‌2025年夏至补维生素A的一周晚餐食谱，需围绕富含维生素A的食材科学搭配，兼顾当季新鲜与营养均衡‌。‌关键亮点‌：以动物肝脏、深色蔬菜为主，结合优质蛋白与健康脂肪，提升吸收率；‌每日菜谱不重样‌，涵盖炖、蒸、炒等烹饪方式，满足夏季清爽口感需求。

‌周一：胡萝卜炖牛肉+菠菜拌芝麻‌。牛肉切块焯水，与胡萝卜、洋葱慢炖至软烂；菠菜焯水后拌熟芝麻、橄榄油。胡萝卜β-胡萝卜素与牛肉中的锌协同促进维生素A吸收。‌周二：南瓜鸡肉糙米饭+凉拌西蓝花‌。南瓜切丁与鸡肉、糙米同蒸；西蓝花焯熟后淋蒜蓉酱汁。南瓜每100克含约1700μg维生素A（视黄醇当量）。‌周三：猪肝炒彩椒+紫甘蓝沙拉‌。猪肝切片用料酒腌制后快炒，搭配彩椒；紫甘蓝切丝拌酸奶酱。猪肝维生素A含量高达5000μg/100克。‌周四：三文鱼甜椒卷+蒸红薯‌。三文鱼切片包裹烤甜椒条，搭配蒸红薯。深海鱼含维生素A及Omega-3，增强皮肤健康。‌周五：番茄鸡蛋豆腐汤+凉拌茼蒿‌。番茄炒软后加水煮豆腐，淋蛋花；茼蒿焯水拌香醋。番茄红素与维生素A协同抗氧化。‌周六：羊肉芦笋炒藜麦+芒果酸奶‌。羊肉丁与芦笋、藜麦同炒；芒果切块拌无糖酸奶。羊肉提供维生素A与铁，芦笋富含叶酸。‌周日：虾仁羽衣甘蓝沙拉+烤鳕鱼‌。鲜虾与羽衣甘蓝、牛油果混合，淋柠檬汁；鳕鱼刷橄榄油烤制。羽衣甘蓝维生素A含量是菠菜的2倍。

夏至时节光照强烈，维生素A对皮肤与视力保护尤为重要。‌按周循环此食谱，可覆盖每日推荐摄入量（成人男性900μg/女性700μg）‌，注意避免过量（上限3000μg/日）。优先选择当季食材，减少高温烹饪时间以保留营养，搭配少量坚果或橄榄油提升脂溶性维生素吸收。