​​2025年清明时节补充维生素A，推荐选择富含胡萝卜素的深色蔬菜（如胡萝卜、菠菜）和动物肝脏类食材，既能护眼润燥，又符合春季养生需求。​​以下是具体食谱建议：

1. ​​胡萝卜马兰头拌香干​​：新鲜马兰头焯水后切碎，与胡萝卜丝、香干丁拌匀，淋麻油提香。马兰头含大量维生素A，胡萝卜素在体内可转化为维生素A，搭配香干补充蛋白质，清爽开胃。
2. ​​菠菜猪肝汤​​：猪肝切片用淀粉抓匀，与焯水菠菜同煮，加胡椒粉调味。猪肝是维生素A的优质来源，每100g含约5000μg，搭配菠菜的铁和叶酸，补血护眼双效合一。
3. ​​荠菜豆腐羹​​：荠菜切末与豆腐、香菇同煮，勾芡成羹。荠菜维生素A含量达432μg/100g，豆腐提供植物蛋白，适合清淡饮食需求者。
4. ​​青椒炒鸡肝​​：鸡肝切块与青椒快炒，加酱油调味。动物肝脏维生素A吸收率高，青椒的维生素C促进铁吸收，适合贫血人群。
5. ​​枸杞叶猪肝汤​​：枸杞叶清肝明目，与猪肝同煮成汤，可加姜片去腥。传统养生认为此汤能缓解春燥导致的眼干症状。

清明时节气候多变，建议将维生素A食材与当季野菜（如香椿、荠菜）搭配，避免过量食用动物肝脏，每周1-2次为宜。过敏体质者可优先选择植物性来源，如胡萝卜玉米粥或清炒油麦菜。