吉水十大名菜以鲜香浓郁、乡土风味著称，其中最具代表性的包括：永和豆腐的滑嫩鲜香、吉水炒粉的锅气十足、乌鸡药膳汤的滋补养生，以及螺蛳酿肉的独特创意等。这些菜肴融合了赣菜精髓与地方特色，是品味吉水饮食文化的必尝之选。
- 永和豆腐：选用本地优质黄豆，手工点卤制成，口感细腻如脂，搭配香菇、肉末等辅料，鲜香扑鼻，是吉水传统宴席的“头道菜”。
- 吉水炒粉：以籼米制成的米粉韧而不硬，猛火快炒后加入辣椒、豆芽、肉丝，镬气浓郁，堪称街头小吃的“灵魂”。
- 乌鸡药膳汤：选用泰和乌鸡与当归、枸杞等药材慢炖，汤色清亮却滋味醇厚，尤其适合秋冬进补。
- 螺蛳酿肉：将田螺肉剔出剁碎，与猪肉混合后回填螺壳，先炒后焖，鲜辣中带着螺肉的清甜，工艺独具匠心。
- 霉鱼：通过自然发酵的鱼肉表面覆有白色菌丝，煎烤后外酥里嫩，带有类似奶酪的独特风味，是本地人佐酒佳肴。
- 酒糟鱼：用糯米酒糟腌制草鱼，蒸制后酒香渗透鱼肉，甜中带辣，体现了吉水人对发酵风味的巧妙运用。
- 艾米果：清明前后采摘嫩艾草，与糯米粉揉制成青团，内包芝麻糖或咸菜馅，软糯清香，兼具时令与民俗特色。
- 腊味合蒸：将腊肠、腊鸭、腊肉切片蒸制，油脂渗入底层的芋头中，咸香下饭，是年节家宴的“压轴菜”。
- 红薯粉皮：纯手工刮制的红薯粉皮透明筋道，可凉拌或煮汤，搭配酸辣汁尤其开胃，展现了粗粮细作的智慧。
- 豆参炖鲶鱼：油炸豆参吸饱鱼汤后蓬松多孔，与鲜嫩鲶鱼同炖，汤汁奶白浓郁，被誉为“吉水版佛跳墙”。
从家常小吃到宴席硬菜，吉水十大名菜既保留了农耕文化的质朴，又通过巧妙的烹饪手法升华食材本味。若到访吉水，不妨按此清单逐一打卡，感受舌尖上的赣中风情。
