根据2025年四川泸州秋季气候特点及补气血需求，结合当地食材和营养学建议，整理以下食谱推荐：

一、经典补气血菜品推荐

1. 黄鳝排骨粉丝汤

   • 黄鳝补肝肾、益气血，与排骨同炖可强化滋补效果，搭配粉丝吸收汤汁更佳。

   • 做法：黄鳝切段蒸熟后与排骨、粉丝、姜片炖煮1小时。

2. 虫草花蒸鸡肉

   • 虫草花补肺益肾，搭配鸡肉可提升补气养血功效，适合秋季干燥气候。

   • 做法：虫草花浸泡后与鸡胸肉、枸杞同蒸40分钟。

3. 红枣山药南瓜汤

   • 南瓜补脾养胃，红枣补血，山药健脾，三者结合增强脾胃功能。

   • 做法：南瓜切块与红枣、山药、枸杞分层蒸1小时。

4. 红糖桂圆煮鸡蛋

   • 活血养颜，适合女性秋季补气养血，可搭配姜片增强驱寒效果。

   • 做法：鸡蛋煮熟后与泡软的桂圆、红糖同煮10分钟。

二、川菜特色补气血菜谱

1. 椒麻鸡丁

   • 鸡肉切丁与花椒、辣椒炒制，搭配豆芽或木耳增加营养均衡。

   • 做法：鸡丁腌制后与木耳、青椒翻炒，调味后勾芡收汁。

2. 夫妻肺片

   • 牛肉切片与牛肚、花生米凉拌，搭配辣椒油和花椒提味。

   • 做法：牛肉焯水后与牛肚、花生米混合，加入辣椒油、花椒酱凉拌。

3. 水煮鱼片

   • 鱼片与豆芽、青菜同煮，搭配豆瓣酱和花椒酱鲜香开胃。

   • 做法：鱼片裹粉后与豆芽、木耳煮至断生，淋上热油和调料。

三、养生食疗推荐

1. 红枣花生煲鸡脚汤

   • 红枣补血，花生补脾，鸡脚胶原蛋白丰富，适合冬季与秋季交替时饮用。

   • 做法：鸡脚焯水后与红枣、花生同炖1小时。

2. 黄芪炖乌鸡

   • 黄芪补气，乌鸡滋补肝肾，适合女性秋季增强免疫力。

   • 做法：乌鸡切块与黄芪、姜片炖煮40分钟。

3. 枸杞菊花茶

   • 清肝明目，搭配枸杞、菊花可缓解秋季疲劳，适合长期饮用。

   • 做法：枸杞、菊花煮水代茶饮，可加入冰糖调味。

四、食材搭配建议

• 秋季补气 ：优先选择羊肉、牛肉、鸡胸肉等红肉，搭配山药、红枣、枸杞等补养食材。

• 补血食材 ：搭配猪肝、菠菜、木耳等含铁量高的蔬菜，增强造血功能。

• 药膳推荐 ：如虫草花蒸鸡、黄芪炖乌鸡等经典药膳，需根据体质调整食材比例。

以上食谱可根据个人体质调整食材搭配，建议每周尝试2-3道新菜，长期坚持可改善气血不足症状。