根据2025年广东肇庆春季养肝食谱推荐，结合中医理论及现代营养学，整理出以下分餐建议：

一、春季养肝推荐食物

1. 青色蔬菜

   菠菜、荠菜、芹菜等富含胡萝卜素、维生素C和膳食纤维，具有平肝明目、疏肝理气功效。建议每餐搭配200-300克。

2. 疏肝理气食物

   • 茼蒿：行肝气、消食开胃，可清炒或凉拌。

   • 菊花茶/玫瑰茶：疏肝解郁，适合长期用电脑人群。

3. 健脾养肝食物

   • 山药：补肝肾、益脾胃，可炖汤或蒸食。

   • 红枣：补中益气，与枸杞、桂圆搭配更佳。

4. 润燥护肝食物

   • 梨：润肺止咳、清热养阴，生吃或煮水均可。

   • 花茶：如菊花茶、玫瑰茶，可单独饮用或搭配枸杞。

二、经典养肝食谱推荐

1. 菠菜猪肝汤

   • 猪肝提前泡水去腥，与焯水菠菜快速翻炒，搭配姜蒜提鲜。

   • 做法：猪肝切片焯水后与菠菜段同煮，加生抽、芝麻油调味。

2. 荠菜虾仁拌豆腐

   • 荠菜焯水后与虾仁、豆腐混合，蒜末提香。

   • 小贴士：荠菜焯水加盐可保持翠绿色。

3. 芹菜百合黑木耳炒虾仁

   • 芹菜清肝热，百合润肺，黑木耳增加脆感，搭配蒜末和虾仁。

4. 清炒茼蒿

   • 茼蒿辛香能行肝气，蒜末爆香后快速翻炒。

三、春季饮食原则

• 少酸多甘 ：避免过多酸味食物加重肝气，可选甜味蔬果或粥类。

• 清淡饮食 ：减少油腻食物，以蒸煮炖为主。

• 营养均衡 ：搭配优质蛋白（如鸡、鱼）、健康脂肪（如橄榄油）及膳食纤维。

四、注意事项

• 食材选择 ：猪肝需选鲜红棕色的，菠菜要焯水去草酸。

• 烹饪方式 ：快炒或清蒸可保留营养，避免油炸。

• 定期体检 ：肝病患者需遵医嘱饮食，定期检查肝功能。

以上食谱可根据个人体质调整，建议搭配食用并保持规律作息，以达到最佳养肝效果。