根据宁夏固原地区的气候特点和养生需求，结合传统食疗和现代营养学，整理出以下大雪养生菜谱推荐：

一、经典滋补汤品

1. 枸杞肉丝

   • 配料：枸杞20克、瘦猪肉100克、青笋20克、葱姜料酒、麻油等。

   • 做法：肉丝焯水后与枸杞、青笋翻炒，加入绍酒、砂糖、酱油等调味，最后淋上麻油。

   • 功效：滋阴补血，护肝明目，适合体虚乏力、贫血者。

2. 淮山芡实排骨汤

   • 配料：淮山、芡实各50-100克、排骨200克。

   • 做法：焯水后文火煲2小时，加盐调味。

   • 功效：健脾补气，适合气虚脾虚、便溏者。

3. 海带炖豆腐

   • 配料：豆腐250克、海带125克、姜葱盐、花生油。

   • 做法：海带泡发后与豆腐同煮，小火炖至入味。

   • 功效：温补肾气，增强抗寒能力。

二、时令蔬菜与汤品

1. 清蒸鳕鱼

   • 配料：鳕鱼500克、葱姜丝、橄榄油、生抽、白胡椒。

   • 做法：水滚后蒸6分钟，焖2分钟，搭配姜丝炒制的酱汁。

   • 功效：富含维生素A、D，保护心脑血管，活血止痛。

2. 蛤蜊冬瓜汤

   • 配料：蛤蜊、冬瓜、料酒、姜片、盐。

   • 做法：蛤蜊吐沙后与冬瓜同煮，至冬瓜透明。 - 功效：清热利咽，滋阴降火。

3. 芋头香菇肉末煲

   • 配料：芋头、香菇、猪肉末、姜蒜、淀粉水。

   • 做法：芋头炒至微黄后与香菇、肉末混合，勾芡收汁。

   • 功效：健脾祛湿，适合脾胃虚弱者。

三、药膳推荐

1. 桂花枸杞粥

   • 配料：枸杞10克、桂花10克、大米100克、白糖15克。

   • 做法：文火煮35分钟，可加入红枣增加甜味。

   • 功效：疏寒润肺，缓解干燥，提升免疫力。

2. 火腿烧海参

   • 配料：海参200克、火腿50克、葱姜黄酒、酱油。

   • 做法：海参焯水后与火腿翻炒，小火煨烤至汤浓。

   • 功效：补血益精，适合产后虚弱、久病体虚者。

四、日常养生小贴士

• 主食选择 ：搭配红薯粥、燕麦片等富含膳食纤维的食物，增强饱腹感。

• 进补原则 ：遵循“药食同源”原则，避免过量食用补品，建议每周2-3次。

• 饮食禁忌 ：脾胃敏感者慎用寒凉食物（如海带、冬瓜），优先选择温补类。

以上菜谱可根据个人体质调整配料比例，建议咨询中医师进一步优化。