以下是2025年江苏南京处暑时节的养生食谱推荐，结合南京地方特色与节气养生原则整理而成：

一、传统特色菜品

1. 玫瑰糖葫芦

   南京标志性小吃，将糖渍葫芦与玫瑰花瓣融合，酸甜开胃，兼具解暑与美容功效。

2. 秦淮八绝·王记油皮

   南京凉皮代表品牌，清凉开胃，可搭配黄瓜丝、豆芽等小菜，是处暑时节的经典选择。

3. 南京莲子羹

   加入本地芝麻糊的莲子羹，口感香甜，滋阴润燥，适合秋季食用。

二、养生推荐菜品

1. 百合莲子汤

   干百合与干莲子同煮，加入冰糖，可安神养心、健脾和胃，适合失眠多梦者。

2. 银耳百合粥

   银耳滋阴润肺，百合清心安神，两者搭配可缓解秋燥、改善睡眠。

3. 鸭肉滋补汤

   《随息居饮食谱》记载，鸭肉“滋五脏之阴”，与南瓜、白萝卜炖煮可补肺益肾、润燥生津。

三、时令蔬果推荐

• 梨 ：生吃润肺生津，榨汁可搭配蜂蜜增强功效。

• 银耳 ：滋阴润燥，可单独煮汤或与百合、莲子同煮。

• 白萝卜 ：生吃或榨汁，有清热化痰、促进消化的作用，推荐与鲫鱼同煮。

四、四时养生食谱

1. 芝麻菠菜

   菠菜滚烫后过凉，搭配熟芝麻，补肝益肾、开胸润燥。

2. 百合脯

   生百合蒸熟后切片，可单独食用或分次加入粥中，清心安神。

3. 金针菇拌芹菜

   芹菜焯水后与金针菇凉拌，酸甜开胃，可预防腹泻。

五、饮食原则

• 遵循“吃酸不吃辣” ：如梨、苹果、萝卜等，润肺生津且易消化。

• 少食辛辣 ：避免过度消耗肺气，建议选择平性或寒性食材。

• 搭配原则 ：蔬菜汤（如胡萝卜芥蓝汤）、凉拌菜（如口蘑番茄汤）等清淡菜品更佳。

以上食谱结合了南京地方特色与秋季养生需求，建议根据个人体质调整食材搭配。