以下是2025年江苏南京立秋护肝食谱推荐，结合传统习俗与现代营养学整理而成：

一、经典护肝食谱

1. 决明子鸡肝苋菜汤

   • 材料：苋菜250克、鸡肝2副、决明子15克、盐2克

   • 做法：决明子熬成药汁后，加入焯水苋菜和鸡肝煮熟，可疏肝明目、清肝火。

2. 杜仲鹌鹑汤

   • 材料：鹌鹑1只、杜仲15克、山药100克、决明子15克、枸杞15克、红枣6枚、生姜5片、盐8克

   • 做法：药膳类炖煮1小时，补益肝肾、疏肝明目，适合肝肾不足者。

3. 沙参百合鸭汤

   • 材料：北沙参、百合、肥鸭肉、姜片、盐

   • 做法：文火慢炖至鸭肉酥烂，滋阴润燥、润肺止咳，适合秋季干燥。

二、时令养生食谱

1. 立秋啃秋（西瓜）

   • 传统习俗：南京人立秋吃西瓜以“啃秋”，可预防秋痱子。

2. 薏米山药排骨汤

   • 材料：排骨、山药、薏米、枸杞、姜

   • 做法：炖煮25-30分钟，滋阴补肾、健脾润肺，适合湿热体质。

3. 双海生津（海带、海蜇皮）

   • 材料：海带、海蜇皮、姜末、醋、糖、麻油

   • 做法：凉拌或清炒，润燥清热、补血美容，缓解咽喉干燥。

三、日常护肝食物推荐

• 绿色蔬菜 ：菠菜、芹菜、西兰花等富含维生素和膳食纤维，促进肝气代谢。

• 坚果与种子 ：杏仁、核桃、亚麻籽油等含不饱和脂肪酸和抗氧化物质，改善肝血循环。

• 优质蛋白 ：鱼、鸡、豆类提供修复肝细胞的必需氨基酸。

• 全谷物 ：燕麦、糙米富含B族维生素，支持肝脏代谢。

四、药膳推荐

1. 陈皮冬瓜二豆粥

   • 材料：冬瓜250克、陈皮5克、扁豆30克、黑豆30克

   • 功效：健脾祛湿、消暑，适合夏季肝火旺盛者。

2. 决明子鸡肝苋菜汤

   • 材料：苋菜250克、鸡肝2副、决明子15克

   • 功效：清肝明目、疏风止痛，辅助肝炎康复。

注意事项

• 饮食均衡 ：避免过量饮酒和油腻食物，减少肝脏负担。

• 定期体检 ：配合肝功能检测，及时调整饮食方案。

• 药膳需遵医嘱 ：部分药膳需根据个人体质调整剂量和配伍。

以上食谱可根据个人口味和体质调整，建议搭配食用效果更佳。