以下是2025年江苏南京寒露时节的养生食谱推荐，结合传统食疗与现代营养理念整理而成：

一、经典滋阴润肺食谱

1. 川贝炖雪梨

   • 材料 ：雪梨1个、冰糖25克、川贝少许

   • 做法 ：雪梨去皮切块掏空，加入川贝和冰糖，隔水蒸30分钟。川贝清热润肺，雪梨生津化痰，适合咽喉不适者。 - 功效 ：润肺止咳、生津止燥，可缓解急性气管炎引起的咽喉肿痛。

2. 清蒸螃蟹

   • 材料 ：大闸蟹1只、镇江香醋、白糖、生姜

   • 做法 ：蟹肉洗净后绑扎成团，清蒸15分钟，蘸醋食用。螃蟹富含蛋白质和钙质，中医认为可补肝肾、益筋骨。 - 注意事项 ：选择活力蟹，避免寒性过重导致腹泻。

二、根茎类养生菜

1. 山药拔丝

   • 材料 ：山药500克、白糖、植物油、清水

   • 做法 ：山药切滚刀块炸至金黄，裹糖汁翻炒至拔丝，淋香油。山药可替代部分主食，改善糖代谢。 - 功效 ：健脾益胃、滋阴润燥，适合秋季干燥引起的食欲不振。

2. 莲藕排骨汤

   • 材料 ：排骨500克、莲藕1节、生姜、盐

   • 做法 ：排骨焯水后与莲藕同炖1小时，加入姜片提鲜。莲藕含黏液蛋白，可促进消化。 - 功效 ：滋补养颜、增强免疫力，适合体虚乏力者。

三、时令蔬果搭配

1. 西芹南瓜炒百合

   • 材料 ：西芹、南瓜、百合、盐、鸡精

   • 做法 ：西芹炒至断生后加入南瓜和百合，翻炒至熟透。百合润肺止咳，西芹降血压。 - 功效 ：清燥润肺、生津开胃，适合秋燥引起的咽喉干涩。

2. 鸭梨银耳羹

   • 材料 ：鸭梨1个、银耳50克、贝母5克、冰糖100克

   • 做法 ：鸭梨切块与泡软的银耳、贝母共煮半小时，加冰糖调味。滋阴润肺，适合肺虚咳嗽者。 - 功效 ：益气滋阴、止咳化痰，可缓解秋燥引起的咳嗽。

四、药膳推荐

1. 黄精鸡翅

   • 材料 ：黄精60克、鸡翅10支、核桃仁、海带

   • 做法 ：黄精熬汁后与鸡翅、海带等炖煮30分钟以上。健脾润肺，补脑增寿。 - 功效 ：滋阴益精、补脑强身，适合长期疲劳者。

2. 参麦雪梨瘦肉汤

   • 材料 ：瘦猪肉500克、太子参30克、雪梨4个、麦冬15克

   • 做法 ：材料同煮1-2小时，文火慢炖。清燥润肺，适合秋燥咳嗽。 - 功效 ：益气生津、化痰平喘，适合肺阴虚体质。

五、饮食小贴士

• 根菜优先 ：多吃山药、莲藕等根茎类蔬菜，可增强饱腹感并促进代谢。- 避免寒性食物 ：如柿子（空腹不宜）、螃蟹（未熟透）等，可能加重肠胃负担。- 搭配原则 ：遵循“朝朝饮水，晚晚蜜汤”，白天适量饮用盐水，晚餐用蜂蜜水润燥。以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用。若需进一步个性化建议，可咨询专业中医师。