以下是2025年江苏南京霜降时节的养肝食谱推荐，结合了时令食材与养肝护肝原则：

一、经典养肝食谱推荐

1. 枸杞红枣银耳羹

   • 材料 ：枸杞15克、红枣8颗、干银耳20克、冰糖适量、清水适量。

   • 做法 ：银耳泡发后与红枣、枸杞同炖1小时，加冰糖调味。

   • 功效 ：滋阴润肺，养血安神，改善皮肤干燥和眼疲劳。

2. 菊花决明子茶

   • 材料 ：干菊花10克、决明子15克、蜂蜜适量、清水500毫升。

   • 做法 ：两者搭配煎煮10分钟，冷却后加蜂蜜。

   • 功效 ：清肝明目，润肠通便，辅助调节体内毒素。

3. 番茄猪肝瘦肉汤

   • 材料 ：番茄300克、猪肝100克、猪瘦肉75克、生姜3片。

   • 做法 ：番茄炒软后与猪肝、瘦肉同煮，勾芡调味。

   • 功效 ：补肝养血，增强免疫力，促进消化。

二、时令食材养肝食谱

1. 雪梨排骨汤

   • 材料 ：排骨500克、苹果2只、雪梨2只、姜3片。

   • 做法 ：排骨焯水后与水果炖煮1小时，加盐调味。

   • 功效 ：滋阴清热，润燥生津，缓解秋燥引起的咳嗽。

2. 花生米大枣烧猪蹄

   • 材料 ：猪蹄1000克、花生米100克、大枣40枚、料酒25克。

   • 做法 ：猪蹄炸至金黄后与花生、枣炖煮至软烂。

   • 功效 ：润肺化痰，滋养补气，适合秋季养生。

3. 清蒸人参鸡

   • 材料 ：母鸡1只、火腿、玉兰片、香菇、人参片。

   • 做法 ：鸡蒸30分钟后与配料搭配，淋鸡汤蒸熟。

   • 功效 ：滋补肾阴，补血益气，增强体力。

三、药膳推荐

1. 四物枸杞子汤

   • 材料 ：熟地50克、当归25克、白芍25克、川芎15克、枸杞子50克、乌鸡或猪瘦肉500克。

   • 做法 ：文火煲煮1.5小时，滋补肝肾，养血明目。

   • 功效 ：补血活血，调节内分泌，适合女性秋季调理。

2. 鸡肝草决明蛋汤

   • 材料 ：鸡肝50克、草决明10克、鸡蛋1个。

   • 做法 ：鸡肝切片与草决明煎煮后，打入鸡蛋调味。

   • 功效 ：明目养肝，改善视力模糊，适合肝血不足者。

四、注意事项

• 饮食原则 ：避免油腻、辛辣食物，多摄入清淡、易消化的食物。

• 食材选择 ：优先选用新鲜食材，避免霉变或污染。

• 烹饪方式 ：多采用蒸、煮、炖等低脂方法，减少油炸。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用效果更佳。