以下是2025年江苏南京立秋养生食谱推荐，结合南京本地特色与秋季养生需求整理而成：

一、经典南京传统菜品

1. 盐水鸭

   南京标志性美食，秋日盐水鸭皮脆肉嫩，咸香适中。建议选择老字号店铺，搭配甜面酱食用更佳。

2. 金瓜芋头排骨

   • 做法 ：南瓜切块与芋头同煮，加入排骨炖煮至软烂。南瓜补中益气，芋头益胃生津，搭配白萝卜丝可增强清热效果。

   • 功效 ：润燥生津，补虚强身，适合秋季干燥气候。

二、药膳推荐

1. 百合银耳羹

   • 材料 ：百合15克、银耳20克、大枣5粒、冰糖20克、水适量。

   • 做法 ：百合泡软后与银耳、大枣同煮，至软烂后加冰糖调味。

   • 功效 ：滋阴润肺，清热止渴，适合肺燥咳嗽者。

2. 莲藕银耳片

   • 材料 ：鲜莲藕1节、银耳30克、红椒、生姜、色拉油、香油、醋、糖、盐适量。

   • 做法 ：藕片焯水后与银耳、红椒凉拌，调味后冷藏食用。

   • 功效 ：养阴清热，生津润燥，可缓解秋燥引起的咽喉不适。

三、时令蔬果推荐

1. 秋梨山楂汤

   • 材料 ：秋梨1个、山楂适量、蜂蜜30克、清水适量。

   • 做法 ：梨煮软后加山楂，续煮10分钟，兑蜂蜜即可。

   • 功效 ：清心润肺，化痰祛痰，适合热咳痰多者。

2. 盐水鸭汤

   • 材料 ：盐水鸭1只、冬瓜300克、陈皮25克、生姜5片。

   • 做法 ：鸭肉与冬瓜同煮，加入陈皮和姜片，炖煮1小时。

   • 功效 ：滋阴补虚，利水消肿，适合体虚乏力者。

四、其他养生食谱

1. 百合银耳羹 （双份）：

   • 增加枸杞10克，滋补肝肾；搭配百合与银耳同煮，效果更佳。

2. 金瓜芋头排骨 （改良版）：

   • 加入薏苡仁30克，增强祛湿功效；搭配百合增加润燥作用。

注意事项

• 饮食原则 ：秋季宜润燥、补虚，避免寒凉食物（如生梨、冷饮）过量。

• 烹饪建议 ：采用蒸煮炖的方式，减少油盐添加，保留食材营养。

• 特殊人群 ：脾胃虚弱者可选粥类（如山药粥、薏米粥）；糖尿病患者注意控制糖分摄入。

以上食谱可根据个人体质调整，建议搭配食用。