以下是2025年江苏南京立夏护肝食谱推荐，结合中医养生理念和现代饮食需求整理而成：

一、药膳推荐

1. 马蹄蛋汤

   • 材料 ：马蹄250克、鸡蛋1个、香油、盐适量，清水1升

   • 做法 ：荸荠切碎煮10分钟，加入打散的蛋花，滴香油调味

   • 功效 ：清热化痰、利湿退黄，适合湿热体质者。

2. 灵芝冻

   • 材料 ：红枣10枚、灵芝10克、水500毫升、洋菜粉10克、冰糖适量

   • 做法 ：灵芝煎煮后与红枣、冰糖、洋菜粉混合凝固

   • 功效 ：益气安神、平肝火，增强免疫力。

3. 苡苓小米粥

   • 材料 ：苡仁60克、小米150克、土茯苓20克

   • 做法 ：土茯苓包煎后与薏苡仁、小米同煮

   • 功效 ：利湿解毒、健脾和胃。

二、家常护肝菜谱

1. 西红柿炒洋葱

   • 材料 ：西红柿1个、洋葱1个、杭椒4个、蒜末适量

   • 做法 ：炒香葱蒜后加入蔬菜翻炒，调入盐和生抽

   • 功效 ：解暑护肝、补充维生素C。

2. 香菇酿肉馅

   • 材料 ：香菇半斤、肉馅150克、葱姜末、料酒、生抽等调料

   • 做法 ：肉馅调味后酿入香菇，蒸熟后搭配青菜

   • 功效 ：补肝肾、增强免疫力。

3. 清炒猪肝

   • 材料 ：猪肝500克、青椒适量、大蒜、生姜、料酒、生抽等

   • 做法 ：猪肝切片焯水后与青椒快速翻炒

   • 功效 ：滋阴补血、疏肝明目。

三、养生汤品

1. 枸杞猪肝汤

   • 材料 ：猪肝500克、枸杞子、姜片、清水、盐

   • 做法 ：猪肝焯水后与枸杞子炖煮1小时

   • 功效 ：滋补肝肾、明目养血。

2. 鸭肉冬瓜汤

   • 材料 ：鸭肉500克、冬瓜500克、薏苡仁、荷叶、陈皮、盐

   • 做法 ：与芡实、薏苡仁同煮至鸭肉熟烂

   • 功效 ：利尿祛湿、滋阴养肝。

四、饮食建议

• 多选青色食物 ：如菠菜、芹菜、黄瓜，促进肝气循环。

• 补充蛋白质 ：选择酸奶、鸡蛋羹等易消化形式。

• 避免过量 ：柑橘类水果空腹食用可能刺激肠胃。

以上食谱可根据体质调整食材搭配，建议咨询中医师进一步个性化定制。