以下是2025年江苏南京夏至养肝食谱推荐，结合传统养生理念与夏季饮食特点整理而成：

一、经典养肝粥品

1. 太子参山药莲子粥

   • 材料：太子参30克、山药30克、莲子（莲心）30克、粳米200克

   • 做法：将所有材料洗净同煮至米烂粥成，温热服用，可健脾益气、养阴清心。

2. 山药枣豆糕

   • 材料：山药50克、扁豆30克、陈皮丝5克、大枣肉50克、粘粉150克、白糖适量

   • 做法：山药、扁豆煮熟后与枣肉、粘粉混合，隔水蒸熟，口感软糯，补脾益气。

二、时令蔬果汤品

1. 荷叶鸭肉冬瓜汤

   • 材料：鸭边腿、干荷叶、冬瓜、盐、料酒、胡椒粉、姜葱

   • 做法：荷叶浸泡后与鸭肉、冬瓜同煮，小火焖煮40分钟，清甜开胃，滋阴养肝。

2. 苦瓜黄豆排骨汤

   • 材料：苦瓜去瓤切片、黄豆泡水4小时、排骨焯水后炖煮

   • 做法：排骨炖至软烂后加入苦瓜，续煮30分钟，可加枸杞提升营养。

三、凉拌与清炒菜谱

1. 凉拌猪肝

   • 材料：猪肝、盐、鸡精、生抽、香油、辣椒油、葱花、小米辣、香菜

   • 做法：猪肝焯水后过凉，搭配调料凉拌，清爽开胃，需控制猪肝摄入量以防上火。

2. 清炒时蔬

   • 材料：芦笋、莲藕、胡萝卜、蒜末、生抽、蚝油、盐

   • 做法：蔬菜焯水后与肉丝或蛋片同炒，保留脆嫩口感，搭配蒜香提味。

四、养生茶饮

1. 山楂麦芽饮

   • 材料：山楂15克、生麦芽30克、太子参15克、竹叶芯10克

   • 做法：煮沸后浸泡15分钟，代茶饮用，可健脾消滞、清心明目。

2. 枸杞猪肝汤

   • 材料：猪肝500克、枸杞子、姜片、水

   • 做法：猪肝焯水后与枸杞同炖1小时，滋补肝肾、安神定志。

饮食建议

• 选材 ：优先选择新鲜时蔬，如苦瓜、黄瓜、荷叶等，搭配优质蛋白（如鸡胸肉、鱼虾）和粗粮（如燕麦、糙米）。

• 烹饪 ：多采用清蒸、凉拌、快炒方式，减少油盐添加。

• 禁忌 ：避免过量食用辛辣、油腻食物，以免加重肝火。

通过以上食谱的合理搭配，既能满足夏季养肝需求，又能享受美味佳肴。