以下是2025年江苏南京清明养生食谱推荐，结合传统习俗与现代养生理念整理而成：

一、经典时令菜品

1. 清明螺蛳汤

   • 材料：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜葱适量、盐5克。

   • 功效：补肝肾、清热解毒，适合春季养肝护肝。

   • 做法：田螺肉焯水后与枸杞、小白菜同煮6分钟，文火焖煮至入味。

2. 荠菜猪肝汤

   • 材料：荠菜500克、猪肝200克、盐、胡椒粉、生抽、淀粉、熟鸡油、肉汤适量。

   • 功效：补血养肝、明目降压，适合贫血、夜盲症人群。

   • 做法：荠菜焯水后与猪肝片同煮至熟，勾芡淋鸡油。

3. 银耳莲子羹

   • 材料：银耳、桂圆、莲子、百合、冰糖。

   • 功效：滋阴润肺、增强免疫力，适合肿瘤患者辅助调理。

   • 做法：银耳泡发后与莲子、百合同煮1.5小时，加冰糖收汁。

二、特色传统小吃

1. 馓子（寒具）

   • 材料：面粉、油、盐。

   • 功效：油炸后香脆可口，可加糖冲泡食用。 - 做法：面团油炸至金黄，冷却后切段包装。

2. 清明果/青团

   • 材料：糯米粉、艾草汁、馅料（如豆沙、枣泥）。

   • 功效：软糯香甜，兼具清热解毒与驱邪寓意。

   • 做法：糯米粉加艾草汁揉成面团，包入馅料蒸熟。

3. 盐水鸭

   • 材料：鸭子、盐、花椒、八角、料酒。

   • 功效：滋阴润燥、开胃健脾，南京名菜代表。

   • 做法：鸭子卤制1小时，晾凉切块，搭配葱姜食用。

三、养生汤品推荐

1. 枸杞田螺汤 （重复推荐，补肝肾、清热解毒）。2. 猪肝菠菜汤

   • 材料：猪肝、菠菜、清汤、麻油、盐。

   • 功效：补血养肝、明目，适合肝血不足者。

2. 银耳莲子羹 （重复推荐，滋阴润肺）。四、春季养生食材搭配

• 时令蔬菜 ：荠菜、香椿、春笋、芦笋，可清炒或凉拌。

• 坚果与菌菇 ：杏仁、核桃、香菇，增强免疫力。

• 汤品原则 ：以清淡为主，少盐少油，多选药膳食材（如枸杞、田螺）。

注：部分菜品需注意食材新鲜度，如田螺需彻底煮熟以避免寄生虫感染。建议根据体质调整食材搭配，脾胃虚弱者慎用寒性食物（如田螺、荠菜）。