以下是2025年清明时节补充维生素C的食谱推荐，结合时令食材与营养搭配整理而成：

一、经典时令蔬菜推荐

1. 香椿炒鸡蛋

   • 香椿芽富含维生素C（40mg/100g）和香椿素，与鸡蛋搭配可激发双重香气。做法：香椿焯水后与鸡蛋快速翻炒，保留鲜嫩口感。

2. 荠菜豆腐羹

   • 荠菜含维生素C（294mg/100g）、钙和膳食纤维，适合春季食用。做法：荠菜焯水后与豆腐同煮，加入蒜末和香菇提鲜。

3. 春笋炒肉

   • 春笋含维生素C（70mg/100g）和膳食纤维，搭配猪肉可补充营养。做法：春笋切丝与猪肉片一起炒，用盐和生抽调味。

二、时令水果与沙拉

1. 草莓酸奶杯

   • 草莓（47mg/100g）富含抗氧化剂，搭配酸奶可增强饱腹感。做法：草莓切块与酸奶混合，冷藏后食用。

2. 猕猴桃燕麦片

   • 猕猴桃（161mg/个）与燕麦片混合，提供维生素C和膳食纤维。做法：猕猴桃切块与燕麦片、坚果一起煮熟。

三、其他高维C食物

• 甜椒炒牛柳 ：红黄甜椒（130mg/100g）与牛柳搭配，维生素C含量高且易吸收。

• 凉拌羽衣甘蓝 ：含120mg维C和抗癌物质硫代葡萄糖苷，可搭配橄榄油和柠檬汁食用。

• 丑橘沙拉 ：柑橘类水果（约50mg/100g）与生菜、坚果混合，增强免疫力。

四、营养小贴士

1. 烹饪方式 ：

   • 短时间高温烹饪（如快炒、烤制）可减少维生素C流失。

   • 蒸煮土豆时加入少量淀粉可保护维生素C。

2. 搭配建议 ：

   • 每日摄入量建议为100-200mg，可通过多样化蔬果组合实现。

   • 避免与黄瓜、茄子等蔬果同食，以免破坏维生素C。

3. 特殊人群 ：

   • 过敏体质需选择新鲜食材，避免添加防腐剂。

   • 维C片需遵医嘱使用，过量可能引起腹泻。

通过以上食谱，既能享受清明时节的时令美味，又能有效补充维生素C，提升免疫力与健康水平。