清明时节气温回升，人体代谢加快，‌补充维生素C可增强免疫力、促进胶原蛋白合成‌。2025年清明午餐推荐‌以新鲜果蔬、富含维生素C的时令食材为主‌，兼顾清淡与营养均衡，搭配富含维生素C的烹饪方式，如凉拌、快炒或生食。以下是具体食谱建议。

‌关键亮点提炼‌：

• ‌高维生素C食材‌：彩椒、西兰花、草莓、猕猴桃；
• ‌保留营养的烹饪法‌：避免长时间高温烹煮；
• ‌荤素搭配‌：结合低脂肉类或豆制品提升吸收率。

‌食谱推荐‌

1. ‌彩椒鸡胸肉炒荞麦面‌
   鸡胸肉切片用柠檬汁腌制，彩椒切丝与荞麦面快炒，出锅前加焯水西兰花。彩椒维生素C含量是橙子的2倍，柠檬汁辅助保留营养素。

2. ‌凉拌菠菜豆腐皮‌
   菠菜焯水后与豆腐皮切丝，加芝麻、蒜末、橙汁调味。橙汁代替醋，增加维生素C摄入，豆腐皮提供植物蛋白。

3. ‌青团改良版‌
   用艾草汁混合糯米粉，内馅替换为草莓丁与低糖红豆沙。草莓维生素C含量高，艾草助消化，适合清明传统与营养需求结合。

4. ‌番茄菌菇蛋花汤‌
   番茄炒出汁后加白玉菇煮沸，淋入蛋花。番茄加热后释放更多番茄红素，搭配菌菇补充膳食纤维。

‌注意事项‌
维生素C易受高温破坏，蔬菜建议先洗后切，缩短烹饪时间；餐后搭配猕猴桃或橙子作为甜点，进一步补充营养素。避免与海鲜大量同食，防止部分人群肠胃不适。

清明饮食宜顺应节气，选择新鲜、低加工的食材，通过科学搭配提升维生素C利用率，同时兼顾口感与健康需求。