以下是2025年惊蛰时节补维生素A的饮食食谱建议，结合时令食材与营养需求整理而成：

早餐：菠菜炒鸡蛋

• 材料 ：菠菜200克、鸡蛋2个、葱姜末适量、盐适量、食用油适量。

• 做法 ：菠菜焯水后与炒熟的鸡蛋混合，加入葱姜末提香，富含维生素A和膳食纤维。

上午加餐：胡萝卜苹果沙拉

• 材料 ：胡萝卜1根、苹果1个、酸奶1杯、坚果适量。

• 做法 ：胡萝卜切丝与苹果丁混合，加入酸奶和坚果，提供维生素A、C及膳食纤维。

午餐：荠菜鸡蛋馅饺子

• 材料 ：荠菜150克、鸡蛋2个、饺子皮适量、葱姜末、十三香、花椒粉、盐、蚝油、鸡精。

• 做法 ：荠菜焯水后与鸡蛋碎混合，包成饺子煮熟，搭配蘸汁食用，具有清热解毒、健脾利水功效。

下午加餐：凉拌海蜇皮

• 材料 ：海蜇皮80克、黄瓜1根、蒜末、生抽、醋、盐、糖、辣椒油。

• 做法 ：海蜇皮泡发后与黄瓜凉拌，清爽开胃，补充维生素A和矿物质。

晚餐：春笋炖排骨

• 材料 ：春笋300克、排骨500克、姜片、葱段、八角、料酒、盐、白胡椒粉、清水。

• 做法 ：春笋焯水去草酸后与排骨炖煮1.5小时，肉质鲜嫩且富含植物蛋白。

养生小贴士

1. 食材选择 ：优先选用应季蔬菜（如荠菜、春笋），其维生素A含量更高。

2. 烹饪方式 ：多采用清蒸、炖煮，减少油炸，保留营养。

3. 营养搭配 ：搭配富含维生素C的食物（如柑橘、柠檬）增强吸收。

通过以上食谱，既能满足维生素A的补充需求，又能兼顾春季养生的清淡原则。建议根据个人体质调整食材用量，长期坚持可提升免疫力。