2025年惊蛰时节,补充维生素A的早餐食谱应以时令食材为核心,兼顾营养与口感,推荐胡萝卜春笋炒蛋、菠菜猪肝汤和梨粥三款高维生素A搭配,助力护眼、增强免疫力并顺应春季升发之气。
胡萝卜春笋炒蛋选用当季春笋和胡萝卜,后者富含-胡萝卜素(可转化为维生素A),搭配鸡蛋提升蛋白质吸收率。热锅冷油爆香姜蒜,先炒胡萝卜至软,加入焯水的春笋和蛋液翻炒,最后用盐调味,色泽鲜亮且营养均衡。
菠菜猪肝汤是传统养肝明目组合,猪肝维生素A含量极高(每100克约5000IU),菠菜则补充铁和膳食纤维。猪肝切片腌制后与姜丝同煮,菠菜焯水去草酸,最后撒葱花,汤鲜味美,适合晨间温补。
梨粥润燥护肺,惊蛰气候干燥易伤津,将梨块与大米同煮至软烂,加冰糖调味。梨的天然甜味减少添加糖摄入,搭配富含维生素A的食材(如枸杞)可进一步提升营养价值。
小贴士: 维生素A为脂溶性,搭配橄榄油或坚果食用更利吸收;春笋需焯水去涩,猪肝不宜过量以免胆固醇过高。顺应节气调整饮食,让身体与自然同频焕新。