惊蛰时节补维生素A,应季食材搭配是关键,推荐菠菜、胡萝卜、春笋等富含维生素A或胡萝卜素的食材,通过简单烹饪保留营养,助力护肝明目、增强免疫力。以下是具体食谱及功效:
-
菠菜炒蛋
菠菜焯水后与鸡蛋同炒,维生素A与优质蛋白结合,促进营养吸收,适合护肝明目。 -
胡萝卜炖春笋
胡萝卜素在油脂中更易转化,搭配春笋的膳食纤维,润肠又补肝,适合春季排毒。 -
南瓜红枣粥
南瓜富含β-胡萝卜素,与红枣同煮成粥,温和滋补,适合老人和儿童。 -
韭菜炒猪肝
猪肝是维生素A的极佳来源,搭配韭菜提鲜,补血明目效果更佳。 -
银耳枸杞甜汤
银耳润燥,枸杞明目,加少量冰糖炖煮,适合惊蛰时节滋阴养肝。
顺应时节选择食材,简单烹饪即可锁住营养,兼顾口感与健康。