春笋炒肉、香椿鸡蛋、荠菜糊糊

以下是2025年惊蛰时节的维生素B补充午餐食谱推荐，结合时令食材与营养需求综合整理：

一、主菜推荐

1. 春笋炒肉

   • 食材 ：春笋、猪肉、生姜、蒜末

   • 做法 ：春笋切块焯水后与猪肉片翻炒，搭配蒜末提香，富含维生素C和B族维生素，增强肝脏解毒功能。

2. 香椿鸡蛋

   • 食材 ：香椿、鸡蛋、盐、料酒

   • 做法 ：香椿焯水后与鸡蛋液混合炒制，香椿素促进食欲，鸡蛋提供优质蛋白。

3. 荠菜糊糊

   • 食材 ：荠菜、糯米、薏苡仁、核桃仁、猪油、糖

   • 做法 ：荠菜与谷物类食材蒸熟后混合，核桃仁增加营养，适合脾胃虚弱者。

二、汤品推荐

1. 玉米花生猪横脷汤

   • 食材 ：玉米、花生、猪横脷、瘦肉、红枣、姜片

   • 功效 ：清肝火、健脾祛湿，适合春季肝气升发期。

2. 山药百合大枣粥

   • 食材 ：山药、百合、大枣、薏苡仁、大米

   • 功效 ：补脾和胃，适合脾胃虚弱者。

三、配菜与汤品搭配

• 凉拌菜 ：

  • 蒜苔炒豆芽 ：豆芽富含维生素B族，搭配蒜苔提鲜。 - 凉拌木耳 ：木耳含铁质，搭配山药片增加营养。- 汤品 ：

  • 荠菜豆腐羹 ：荠菜与豆腐搭配，清热解毒。 - 海蜇皮猪瘦肉汤 ：祛痰湿、消痰涎，适合春季湿气重时。

四、营养补充建议

• 粗粮摄入 ：增加燕麦、荞麦等粗粮，富含B族维生素。- 动物肝脏 ：每周1-2次，提供维生素B12和铁质。- 坚果与豆类 ：杏仁、核桃、豆腐等，辅助补充维生素B族。### 五、注意事项

• 避免过量 ：维生素B族需结合膳食均衡摄入，过量可能引发不适。- 清淡饮食 ：减少油腻食物，避免加重肠胃负担。通过以上食谱搭配，既能满足维生素B的补充需求，又能体现春季养生的特点。