台州的十大招牌菜如下:
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食饼筒 :将各种食材切成丝或小块,如豆芽、豆干、肉丝、炒米面等,用薄饼包裹,口感丰富。
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姜汤面 :以姜汤为灵魂,加入面条、虾、蛤蜊、鸡蛋丝等食材,热辣辣的感觉从喉咙暖到胃里。
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蛋清羊尾 :将蛋清打成泡沫,豆沙做馅料,裹上蛋清泡沫后炸制,外酥里嫩,甜糯可口。
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麦虾 :面粉加水搅拌成面糊,用筷子拨入锅中煮熟,加入青菜、香菇、虾等食材,口感有嚼劲。
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糟羹 :将豆干、肉、蔬菜等切成小粒,用米粉或薯粉调成糊,炒熟后加入粉糊煮,浓稠如浆糊。
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嵌糕 :外皮酥脆,内馅软糯,咬一口满嘴芝麻香。
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清蒸三门青蟹 :三门青蟹肉质鲜美,清蒸能保留其原汁原味,蟹黄丰富,口感浓郁。
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椒盐大明虾 :大明虾肉质鲜嫩,弹性十足,炒制后外表金黄酥脆,撒上特制椒盐,香气扑鼻。
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温岭蒸鳝鱼 :鳝鱼肉质细腻,味道鲜美,蒸制后口感更佳。
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临海咸肉蒸饺 :由上好的猪肉和特制咸肉混合后包入面皮中蒸制,咸香浓郁,外皮柔软光滑。
这些菜肴不仅代表了台州的地方特色,也体现了其丰富的美食文化。每一道菜都有其独特的制作工艺和风味,值得品尝。