川菜作为中国四大菜系之一，拥有众多经典菜品。综合多个权威来源，以下是川菜十大招牌菜的推荐及特点：

一、经典传统名菜

1. 回锅肉

   以五花肉为主料，经煮熟切片后回锅爆炒，搭配豆瓣酱和蒜苗，肥而不腻，酱香浓郁，是川菜的标志性菜品。

2. 麻婆豆腐

   豆腐与牛肉末、花椒、豆瓣酱炖煮，麻辣鲜香，豆腐嫩滑，被誉为“川菜之魂”。

3. 宫保鸡丁

   鸡胸肉与花生米、干辣椒、花椒结合，酸甜辣麻平衡，是川菜复合味型的代表。

4. 夫妻肺片

   牛头皮、牛心等卤制后切片，搭配红油调料，麻辣鲜香，凉菜中极具代表性。

5. 水煮鱼

   以草鱼或黑鱼为主料，鱼片滑嫩，汤汁麻辣鲜红，浇热油后香气扑鼻。

二、特色辣味菜品

6. 辣子鸡

   鸡腿肉裹满干辣椒和花椒，炸至酥脆后爆炒，香辣过瘾，是川菜中“以辣取胜”的典型。

7. 毛血旺

   鸭血、牛肉与豆芽、辣椒炖煮，汤汁红亮，麻辣鲜香，兼具热辣与鲜味。

三、其他代表性菜品

8. 鱼香肉丝

   以猪肉丝为主料，用鱼调味（豆瓣酱、糖、醋等），酸甜咸辣，广受欢迎。

9. 东坡肘子

   肘子慢火炖煮至酥烂，肥而不腻，带有苏东坡典故，是川菜中的贵族菜品。

10. 钵钵鸡

    鸡肉与蔬菜搭配特制酱料，装入钵中蒸煮，香辣开胃，兼具休闲与美味。

总结

以上菜品覆盖了川菜的多样风格，从经典传统到特色辣味，均体现了川菜“一菜一格，百菜百味”的精髓。若想品尝，建议优先选择回锅肉、麻婆豆腐等经典款，搭配米饭食用更佳。