南京菊花脑，学名为 菊科植物 的嫩芽，是一种深受南京人喜爱的时令野菜。在春季，尤其是四五月间，菊花脑的嫩芽最为鲜嫩，具有独特的清凉香气，常被视为消暑去火的佳品。
南京菊花脑的吃法多种多样，常见的包括清炒、煮汤等。其中，用鸭蛋做的菊花脑蛋汤尤为鲜美，是南京人夏季喜爱的防暑食品。菊花脑还可以用来凉拌或做汤包等，近年来还流行与奶茶等饮品混搭，成为一种新颖的吃法。
菊花脑不仅味道独特，而且营养丰富，含有菊苷、氨基酸、胆碱、维生素等多种营养成分。其茎叶性苦、辛、凉，具有清热解毒、调中开目、扩张冠状动脉、降低血压等功效，并对多种细菌、病毒及其真菌具有抑制作用。
在南京，菊花脑被称为“菊花脑”或“菊花菜”，是“七头一脑”中的一种，因其外形酷似开菊而得名。南京人习惯在春夏季节食用菊花脑，以其微苦的口感和清凉的特性，成为南京人餐桌上的常见菜肴。
“七头一脑”是江苏地区对初春时节生长的八种蔬菜的统称，包括枸杞头、马兰头、荠菜头、香椿头、苜蓿头、豌豆头、小蒜头和菊花脑。这些蔬菜在春季特别鲜嫩，具有丰富的营养价值和独特的风味，深受当地人和游客的喜爱。以下是详细介绍： “七头一脑”包含的蔬菜 枸杞头 ：枸杞树春天发的嫩芽，清火明目又爽口。 马兰头 ：口感较其他野菜相比更为鲜嫩，带有一股独特的清香。 荠菜头 ：即荠菜，被称为“报春菜”
南京作为历史文化名城，特色菜种类丰富且分布广泛。以下是综合多个权威来源推荐的南京特色菜优质饭店，涵盖淮扬菜、金陵菜、江浙菜等多种风味： 一、淮扬菜代表 金陵饭店·梅苑 地址：中山路新街口汉中路2号 特色菜：盐水鸭、蟹粉狮子头，环境优雅，服务周到，是淮扬菜的经典代表。 江南灶中餐厅（南京香格里拉店） 地址：中央路329号南京香格里拉1楼 特色菜：年糕烧大黄鱼、红烧肉，连续多年获黑珍珠二钻荣誉
南京作为历史悠久的城市，拥有众多清真百年老店，以下是部分代表性店铺的地址信息整理： 一、历史最悠久的清真老店 马祥兴菜馆 地址 ：云南北路32号（近湖北路、狮子桥） 历史 ：创建于1845年，是南京历史最悠久的清真菜馆，国家商务部首批“中华老字号”，以创新融合南北烹饪技艺著称，代表菜品包括美人肝、松鼠桂鱼、牛肉锅贴等。 清真·绿柳居菜馆 地址 ：太平南路248号（近太平商场） 历史
南京路步行街作为上海最具代表性的商业街区，拥有众多百年老店，涵盖传统工艺、商业零售、饮食文化等多个领域。以下是部分代表性老店的整理： 一、传统工艺与商业老店 真老大房 上海茶食行业的经典品牌，以传统苏式点心闻名，如蟹粉豆腐、糟熘鱼片，是老上海人早餐的代表性选择。 张小泉 中国著名刀具品牌，始创于1876年，南京路老字号之一，以剪刀、刀具等工艺制品著称。 泰康罐头食品 中国罐头食品行业的先驱企业
中国居民膳食指南经过多次修订，其核心内容可归纳为以下十大原则，综合了营养学、公共卫生及饮食文化等多方面建议： 一、食物多样，谷类为主 多样化搭配 ：每日膳食应包含谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物，平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。 粗细搭配 ：以全谷物和杂豆类为主，粗粮占比50-150g，薯类50-100g。 二、多吃蔬果、奶类、大豆 蔬果摄入 ：每日不少于300g
以下是一些与中国居民膳食指南类似的文献： 《中国居民膳食指南》 发布机构 ：中国营养学会 版本 ：2022版 内容 ：提供了关于中国居民膳食的详细建议，包括食物种类、摄入量、营养需求等。 《膳食指南科学证据和方法学研究》 发布机构 ：营养学报 内容 ：研究了膳食指南的科学证据和方法，提供了科学的评估依据。 《世界各国膳食指南基本情况和宣传图形的比较》 发布机构 ：营养学报 内容
以下是南京特色饭店的综合推荐排名，结合历史底蕴、菜品创新及本地口碑进行整理： 一、高端商务与历史地标 紫金山庄 国宴规格的盐水鸭拼百花鸡，采用传统工艺与现代技术结合，仿宫廷建筑环境，服务员身着旗袍，仪式感十足。 南京香格里拉·香宫中餐厅 粤菜与淮扬菜结合，鱼翅灌汤包汤汁喷涌，虾仁酥脆，是南京人早餐的升级版。 金陵饭店梅苑中餐厅 淮扬菜代表，盐水鸭皮肉紧实，清炖狮子头肥瘦相间，蟹粉豆腐鲜嫩
以下是根据《中国居民膳食指南（2022）》整理的平衡膳食食谱建议，结合不同食物类别的推荐摄入量及烹饪方式，分餐搭配供参考： 一、膳食结构示例（每日） 谷薯类 200~300克（生重），其中全谷物/杂豆类占1/3~1/2（如燕麦片、糙米、豆类主食） 烹饪建议：采用蒸、煮、烤等方式，减少精制谷物摄入 蔬菜水果 蔬菜：300~500克/天，深色蔬菜占1/2（如菠菜、西兰花、胡萝卜） 水果：200
《中国居民膳食指南》是由中国营养学会编著的重要文件，旨在指导居民合理膳食，预防和减少慢性病的发生，增强健康素质。以下是有关《中国居民膳食指南》的书籍信息： 《中国居民膳食指南》 （2016版） 出版信息 ：由人民卫生出版社于2016年5月出版。 内容概述 ：该书包括一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中国居民平衡膳食实践三个部分，对部分食物日摄入量进行了调整
以下是2027年带农历的日历信息，综合整理如下： 一、2027年基本信息 公历年份 ：2027年（农历丁未年，羊年） 天数 ：365天（平年） 开始日期 ：2027年1月1日（星期五） 二、2027年1月日历（农历丙午年庚子月） 公历日期 农历日期 星期 备注 1月1日 壬子年腊月廿四 星期五 2026年冬月廿四 1月2日 壬子年腊月廿五 星期六 2026年冬月廿五 1月3日
根据多来源信息综合分析，2027年中国可能呈现以下特征： 一、经济领域 经济总量超越美国 多个权威预测显示，到2027年中国GDP将突破170万亿元，成为全球最大经济体。这一增长主要得益于持续的经济改革、科技创新和消费升级。 经济增速放缓与转型 2027年经济增速预计为3.5%-3.7%，较过去高速增长阶段有所回落。这是由于全球经济下行周期、人口结构变化及经济转型期的正常调整。
臭豆腐、猪大肠、油炸流蜞 南京金陵三臭是指 臭豆腐、猪大肠和油炸流蜞 这三种具有特殊气味的南京传统美食。 臭豆腐 ：臭豆腐是南京的传统小吃之一，以其独特的气味和香醇的口感著称。它通常被油炸或炖煮，搭配各种调料，成为一道受欢迎的美食。 猪大肠 ：猪大肠也是金陵双臭的一部分，经过清洗和处理后，与臭豆腐一起炖煮，味道鲜美且富有弹性。 油炸流蜞 ：油炸流蜞是福建闽江口一带的特色点心
南京盐水鸭作为南京特色美食，其气味特征是消费者关注的重要指标。关于“南京盐水鸭臭臭的是否正常”的问题，综合相关信息的分析如下： 一、正常盐水鸭的特征 天然气味 正宗盐水鸭带有一定的油脂香气，这是由于腌制过程中盐分渗透渗透出香味物质所致，属于正常现象。 品质判断依据 新鲜盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻，具有“香、酥、嫩”的特点； 优质盐水鸭在中秋前后（桂花盛开时）制作，此时肉质更佳，风味更佳。 二
