以下是南京特色饭店的综合推荐排名，结合历史底蕴、菜品创新及本地口碑进行整理：

一、高端商务与历史地标

1. 紫金山庄

   • 国宴规格的盐水鸭拼百花鸡，采用传统工艺与现代技术结合，仿宫廷建筑环境，服务员身着旗袍，仪式感十足。

2. 南京香格里拉·香宫中餐厅

   • 粤菜与淮扬菜结合，鱼翅灌汤包汤汁喷涌，虾仁酥脆，是南京人早餐的升级版。

3. 金陵饭店梅苑中餐厅

   • 淮扬菜代表，盐水鸭皮肉紧实，清炖狮子头肥瘦相间，蟹粉豆腐鲜嫩，被誉为“金陵城的体面”。

二、传统老字号与地方特色

4. 绿柳居

   • 1912年老字号，素菜包皮松馅足，盐水鸭肉质嫩滑，早茶文化象征。

5. 韩复兴盐水鸭

   • 白皮肉嫩，肥而不腻，咸淡适中，是游客必带的伴手礼。

6. 奇芳阁

   • 鸭油酥烧饼酥脆，什锦菜包馅料丰富，牛肉馄饨汤鲜味美。

三、创新融合与网红打卡

7. 民国1912·宴遇餐厅

   • 复刻民国风格装修，蒋宴香煎牛眼粒黑胡椒味Q弹，金陵盐水鸭分量足且皮好。

8. 老鼓楼汤包

   • 反传统褶皱设计，汤汁自然下沉，搭配辣油醋食用更佳。

四、其他推荐

• 三猫黑鱼花 ：麻辣黑鱼花鱼肉鲜嫩，鱼刺少，性价比高。

• 狮王府 ：淮扬菜经典，千禧盐水乳鸽皮酥肉嫩，蟹粉狮子头蟹黄饱满。

• 金姐台湾菜 ：煎猪肝、盐酥鸡，台湾风味与南京本地菜结合。

选择建议 ：

• 商务宴请推荐紫金山庄、金陵饭店；

• 品尝传统美食可选绿柳居、韩复兴；

• 老字号与创新结合的推荐奇芳阁、民国1912；

• 红包客或情侣可选老鼓楼汤包、香宫中餐厅。