盐水鸭、鸭血粉丝汤、牛肉锅贴

南京作为历史文化名城，美食文化底蕴深厚，以下是其最具代表性的食物推荐：

一、经典传统名菜

1. 盐水鸭

   南京标志性美食，传承2500多年历史，以皮白肉嫩、肥而不腻著称，是南京人餐桌常客，中秋时节的桂花盐水鸭更显风味。

2. 鸭血粉丝汤

   以鸭血、鸭肠、鸭肝为主料，搭配老鸭熬制的鲜汤，口感鲜香爽滑，是南京人早餐和夜宵的常见选择。

3. 金陵烤鸭

   明太祖朱元璋御厨创制，采用炭火烘烤，鸭皮酥脆、肉质嫩滑，卤汁浓郁，与北京烤鸭齐名。

4. 皮肚面

   南京特色面食，面条劲道，汤底鲜美，搭配皮肚（牛肚）更显Q弹，是街头巷尾的热门小吃。

5. 牛肉锅贴

   外皮酥脆、内馅多汁，融合南京馒头与烤鸭风味，甜中带咸，是南京人喜爱的小吃。

二、特色小吃与甜点

1. 什锦豆腐涝

   南京方言称“不老”，配以虾、榨菜、木耳等调料，色泽白嫩，香醇开胃，有“健脑补脑”等趣味说法。

2. 桂花糖芋苗

   秋季佳品，以芋苗蒸煮后裹上桂花糖浆，甜而不腻，香气扑鼻，与赤豆元宵、梅花糕并称南京四大街头小食。

3. 赤豆元宵

   传统甜品，赤豆与糯米搭配，甜而不腻，夏季食用可清热解暑。

4. 鸭油烧饼

   明代小吃，与烤鸭搭配食用更佳，外皮酥脆，内馅咸香，历史可追溯至明朝。

三、其他推荐美食

• 糖粥藕 ：糯米与莲藕熬煮而成，粥中藕片呈淡紫色，米粒微绿，温凉清甜。

• 红烧狮子头 ：南京传统名菜，清汤红烧，肉质酥烂，源自清朝宫廷。

四、美食街区与文化

南京美食分布广泛，如夫子庙秦淮风光带集中了多家老字号，老门东、新街口等地则汇聚了各类小吃与创新菜品。游客可优先尝试盐水鸭、鸭血粉丝汤，再搭配皮肚面或甜点，感受南京美食的独特魅力。