以下是10个适合家庭聚会的家常菜菜谱，涵盖荤素搭配，营养均衡，适合不同口味需求：

一、经典红烧菜

1. 红烧狮子头

   • 猪肉馅加冬粉、香菇末，裹上猪油或葱油，红烧至软烂入味。搭配卤汁食用更佳。

   • 小贴士：肉馅需顺时针搅拌上劲，避免松散。

2. 红烧排骨

   • 排骨焯水后，用生抽、老抽、冰糖、八角炖煮至软烂，收汁时淋辣椒提香。

二、海鲜类佳肴

3. 蒜蓉蒸扇贝

   • 鲜扇贝柱蒸熟后，淋蒜蓉、生抽，撒葱花点缀。口感鲜嫩，适合宴请。

4. 茄汁大虾

   • 虾仁裹粉炸至金黄，淋茄汁焖煮至入味，色泽红亮诱人。

三、清新素菜

5. 炒三鲜

   • 土豆、茄子、青椒炒制，搭配蒜末提香。可替换部分蔬菜（如苦瓜）增加风味。

6. 山药荷兰豆炒木耳

   • 荷兰豆焯水后与木耳、山药翻炒，清脆爽口。

四、下饭快手菜

7. 水煮肉片

   • 猪肉片用淀粉腌制，搭配豆芽、白菜，红油滚烫时下锅，麻辣鲜香。

8. 凉拌鸡丝

   • 鸡胸肉切丝焯水，搭配黄瓜、胡萝卜，生抽、醋、辣椒油调味，清爽开胃。

五、特色甜点/汤品

9. 莲藕花生猪骨汤

   • 莲藕、花生、猪骨炖煮，滋补养生，适合冬季。

10. 药膳鸡脚汤

    • 鸡脚加枸杞、红枣、党参，炖煮数小时，补气养血。

烹饪小贴士

• 红烧类 ：糖色熬至深褐色，收汁时小火慢炖。

• 海鲜类 ：保持虾肉鲜甜，扇贝柱完整。

• 素菜类 ：突出食材本味，搭配蚝油、生抽提鲜。

这些菜谱可根据人数调整分量，搭配不同餐具和摆盘，轻松营造温馨家庭聚会氛围。