以下是30道经典家常菜的整理，结合了不同菜系和烹饪技巧，适合家庭日常使用：
一、红烧类
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红烧茄子（川味）：茄子过油炸后与豆瓣酱、糖、蒜爆炒，汤汁浓稠。
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红烧肉：五花肉炖煮至酥烂，入口即化，搭配冰糖和八角提鲜。
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红烧鱼翅（鲁菜）：鱼翅与白菜同蒸，汤汁微红，清鲜爽口。
二、炒菜类
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青椒酿肉：猪肉末与青椒混合酿入盘中，煎至金黄酥脆。
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宫保鸡丁：鸡肉丁与花生米、干辣椒翻炒，酸甜微辣。
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蒜蓉粉丝蒸虾：虾仁与粉丝搭配蒜蓉蒸制，鲜嫩弹牙。
三、汤羹类
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酸辣土豆丝：土豆切丝后过油炸，与青椒、酸辣酱汁翻炒。
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西红柿炖牛腩：牛腩炖煮至软烂，西红柿酸甜开胃。
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芝麻菠菜汤：菠菜与芝麻、蛋花搭配，清淡滋补。
四、凉菜类
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凉拌黄瓜：拍碎黄瓜后与蒜末、生抽、醋凉拌。
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糖醋里脊：猪里脊裹粉炸至金黄，淋糖醋汁酸甜。
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手撕包菜：无需切丝，大火快炒保留脆爽口感。
五、特色菜类
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水煮鱼片：鱼肉片与豆芽、花椒汤底煮制，麻辣鲜香。
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老鸭汤：老鸭与枸杞、党参炖煮，滋补养生。
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蜜汁烤鸡：整鸡裹蜜烤制，外酥里嫩。
六、快手菜类
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炒饭：剩饭与鸡蛋、蔬菜翻炒，营养均衡。
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炒面：挂面与肉丝、青椒快速翻炒。
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豆腐脑：嫩豆腐与韭菜、虾仁搭配，滑嫩开胃。
七、季节菜类
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春笋炒肉：春笋切丝与猪肉翻炒，鲜嫩脆爽。
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夏季消暑汤：绿豆汤、冬瓜汤等清热解暑。
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秋季炖菜：萝卜炖排骨、山药炖鸡，滋补润燥。
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冬季暖胃汤：羊肉汤、姜茶汤驱寒保暖。
八、经典组合类
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家常炒三鲜：茄子、青椒、肉丝的经典搭配。
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豆腐炖菌菇：豆腐与香菇、木耳炖煮，鲜香浓郁。
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酸辣汤：木耳、粉皮、肉丝酸辣开胃。
建议根据季节调整食材，搭配营养均衡的膳食。烹饪时注意火候与调味，红烧类需耐心炖煮，炒菜类需保持大火快炒。
