以下是为家庭聚餐整理的10个经典菜谱，涵盖荤素搭配，适合不同口味需求：
一、红烧类
-
红烧狮子头
-
五花肉剁成细腻肉丸，加入冬粉、香菇末、葱姜末，煎至金黄后慢炖1小时，汤汁浓郁，寓意团圆。
-
小贴士：肉馅需朝一个方向搅拌，避免松散。
-
-
糖醋排骨
- 小肋排腌制后炸至酥脆，淋上糖醋汁（番茄酱、白糖、醋）收汁，酸甜开胃。
二、蒸煮类
-
蒜蓉粉丝蒸虾
- 鲜虾处理干净，粉丝泡软后铺在虾上，淋生抽、蚝油，蒸10分钟，虾肉鲜嫩，粉丝吸饱汤汁。
-
清蒸鲈鱼
- 鲈鱼肚塞姜丝，清蒸后淋热油和蒸鱼豉油，鱼肉滑嫩，象征“年年有余”。
三、炖煮类
-
土豆烧牛肉
- 牛腩焯水后与土豆、胡萝卜一起炖煮，牛肉软烂，土豆绵密，营养均衡。
-
春笋炖咸肉
- 春笋去涩后与咸肉、姜片炖煮20分钟，咸香入味。
四、辣味类
-
双椒蒜香鸡腿肉
- 鸡腿肉腌制后与小米辣、青线椒翻炒，蒜末提香，口感丰富。
-
辣椒炒五花肉
- 五花肉切片煸炒至微焦，加入青椒、干辣椒翻炒，酸辣开胃。
五、海鲜类
-
茄汁大虾
- 大虾裹上番茄酱煎至表面金黄，淋上茄汁焖煮，虾肉鲜嫩。
-
蒜蓉蒸扇贝
- 扇贝柱清蒸后淋蒜蓉、生抽，搭配葱花点缀，高档感强。
小贴士
-
红烧类 ：糖醋汁比例建议1:2，收汁时汤汁浓稠即可。
-
蒸煮类 ：鱼蒸后淋热油可保持鲜嫩，虾需去壳去肠线。
-
辣味类 ：花椒需提前熬制滚烫，避免刺激肠胃。
这些菜谱可根据季节调整食材，搭配不同酱料丰富口感。建议家庭聚餐时提前规划菜单，分工合作更高效。
