广西农村常见的野菜种类繁多，以下是其中最具代表性的几种：
一、时令性野菜
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白花菜（龙葵草）
适应性强，遍及路边、田埂，可煮汤或凉拌，具有清热去火功效。
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荠菜
春季常见，可炒食、煮汤，南方习俗中多与鸡蛋搭配（如“三月三煮鸡蛋”）。
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马齿苋
夏季田野常见，可炒食或喂猪，部分地区用于凉拌。
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艾草
乡间常见，可煮汤、炒菜，传统节日（如三月三）会制作成艾草粑粑。
二、特色野菜
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鹅肠草（繁缕）
冬季生长旺盛，具有清热解毒、凉拌或火锅食用价值。
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雷公根（牛膝）
采挖后与猪肉同煮，或作汤粥，有清热利尿功效。
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地皮菜（地耳/木耳）
阴湿环境生长，富含矿物质，可凉拌或炖煮。
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香椿（椿芽）
春季嫩芽珍贵，可炒食或入药，具有祛风湿作用。
三、药食两用野菜
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平车前（车前草）
古代草药，嫩叶凉拌或煮水饮用，可清热利尿。
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蒲公英
全身可食用，可生吃、炒食或泡茶，具有消炎作用。
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水芹菜（野芹菜）
富含维生素，鲜嫩茎叶适合凉拌或清炒。
四、其他常见品种
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鱼腥草 ：清热解毒，常用于治疗咽喉肿痛。
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蕨菜 ：嫩叶可凉拌，需注意食用安全。
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苦麦菜 ：具有清热降火功效，适合夏季食用。
注意事项
部分野菜需确认无毒（如毒漆藤、毒芹等），建议通过正规渠道购买或由专业人士识别。焯水后凉拌可减少毒素风险。
