贵阳春卷是一道具有贵阳当地特色的美食，其做法和配料如下：

主要配料

• 主料 ：

• 凉面 500g

• 米皮 200g

• 辅料 ：

• 盐 适量

• 味精 适量

• 葱 适量

• 蒜 适量

• 醋 适量

• 辣椒油 适量

• 番茄酱 适量

• 甜面酱 适量

• 酸萝卜丁 适量

• 折二根段 适量

• 莴笋丝 适量

• 绿豆芽 适量

• 芹菜段 适量

• 海带丝 适量

• 芫荽段 适量

• 葱花 适量

• 胡萝卜丝 适量

• 油炸黄豆 适量

• 酱油 适量

• 香油 适量

• 花椒油 适量

制作步骤

1. 准备材料 ：

• 准备好凉面和米皮，凉面可以是蒸好的，米皮可以购买现成的。

• 将葱切碎备用，蒜拍碎后加入热水制成蒜水。

2. 制作酱料 ：

• 制作番茄酱，倒入适量油，加入切好的番茄大火翻炒至水分完全蒸发即可。

3. 拌凉面 ：

• 取适量凉面装盘，加入切好的葱和蒜，以及适量酱油、醋、味精、香油、花椒油等调味料，搅拌均匀。

4. 包裹春卷 ：

• 在米皮上依次刷上甜面酱、辣椒酱、番茄酱，然后放上拌好的凉面。

• 将米皮包成卷，即可使用。

小贴士

• 调料可以根据个人口味调整 ：可以根据自己的喜好增加或减少某些调料，如增加一些花椒粉或辣椒粉，使春卷更符合个人口味。

• 春卷皮的选择 ：传统上需要手工揉制面团，但现代厨艺提供了预包装的春卷皮，使用起来更加便捷。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的贵阳春卷了。希望这个方法对你有所帮助!