贵州的家常菜以酸、辣、鲜著称，以下是几道最具代表性的简单家常菜推荐：
一、经典酸汤鱼
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材料 ：草鱼/鲤鱼、酸汤（番茄发酵）、木姜子、糟辣椒、葱姜蒜。
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做法 ：
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鱼肉切块后用酸汤煮沸，加入木姜子、糟辣椒爆炒。
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撒入鱼片煮至入味，搭配糊辣椒和腐乳蘸水。
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二、折耳根炒腊肉
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材料 ：烟熏腊肉、折耳根（鱼腥草）、生姜、辣椒。
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做法 ：
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腊肉切片焯水，折耳根切段爆炒。
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加入腊肉翻炒至香气四溢，最后加盐调味。
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三、贵州辣子鸡
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材料 ：散养土鸡、糍粑辣椒、花椒、葱姜蒜。
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做法 ：
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鸡肉切块与辣椒、花椒爆炒至金黄酥脆。
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撒入葱姜蒜翻炒，香气扑鼻。
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四、酸辣土豆丝
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材料 ：土豆、酸菜、辣椒、蒜末。
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做法 ：
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土豆切丝焯水，与酸菜、辣椒翻炒。
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加盐调味，口感酸辣开胃。
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五、丝娃娃（素食小吃）
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材料 ：米浆、胡萝卜、黄瓜、酸萝卜，薄饼皮。
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做法 ：
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米浆制成薄饼，包裹蔬菜丝和酸汤蘸料。
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口感清爽开胃，是贵州特色小吃。
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六、其他推荐
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酸辣粉 ：米粉与酸菜、辣椒炒制，搭配花生碎。
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毛氏红烧肉 ：五花肉炖煮至酥烂，搭配豆瓣酱。
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咸蛋黄炒虾 ：金黄咸蛋黄裹虾仁，鲜香炸裂。
这些菜肴均以贵州本地食材为特色，做法相对简单，适合家庭制作。酸汤鱼和辣子鸡因口感突出，常成为餐桌焦点。
