清明节气作为春季重要节点，饮食文化蕴含着顺应天时、养生的智慧。以下是清明时节推荐的食物及养生要点：
一、时令特色食物
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青团
- 江南清明必备传统食品，用艾草汁或鼠曲草汁染色的糯米团，可包裹红豆沙、芝麻、花生等甜馅，或咸蛋黄、肉松等咸馅。兼具民俗意义与健康寓意。
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香椿
- 清明前后鲜嫩，富含维生素C（比橙子更高）、锌及香椿素，可炒鸡蛋或凉拌。需注意焯水以减少亚硝酸盐。
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荠菜
- 清肝明目，含维生素C、叶酸及钙，可做春饼、饺子或凉拌。被称为“野菜之王”，具有清热利尿功效。
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河鲜
- 如鲫鱼、田螺、虾类，富含蛋白质、微量元素，具有清热解毒、开胃醒脾作用。
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桑葚
- 含氨基酸、多糖及钙、铁等，可生食、晒干或蒸煮，增强免疫力、促进新陈代谢，被誉为“民间圣果”。
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菠菜
- 滋阴舒肝，辅助治疗高血压、贫血等，胡萝卜素含量高，可清炒或焯水后凉拌。
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银耳
- 养阴润肺，适合春季干燥气候，可炖煮或凉拌，搭配冰糖更佳。
二、养生食材推荐
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谷薯类 ：小米、荞麦、燕麦等，富含膳食纤维，可搭配杂粮粥食用。
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蔬果类 ：生菜、油麦菜、紫菜等，补充维生素与矿物质，建议多样化搭配。
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药食同源食材 ：马齿苋（清热解毒）、蒲公英（消肿散结）、艾草（驱寒）等，可入菜或泡茶。
三、饮食原则
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清补为主 ：遵循中医学“春与肝相应”理念，选择温性食物如荠菜、菠菜，避免寒凉伤肝。
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时令选择 ：优先食用当季新鲜食材，如清明时节的香椿、河鲜，营养更佳。
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烹饪方式 ：多采用蒸、煮、凉拌，减少油炸，保留营养。
四、传统饮食习俗
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茶饮 ：清明可饮清明茶（茶树芽），具有清热润燥功效。
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点心 ：北方部分地区食用馓子（油炸面食），南方则可能品尝艾叶粑粑。
通过以上食物选择与饮食原则，既能享受节气美食，又能兼顾养生需求。
