贵州菜不属于中国八大菜系。以下是具体说明：
菜系分类标准
中国八大菜系包括鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，这些菜系均以地理区域为基础，具有独特的烹饪技艺和风味体系。
贵州菜的定位
贵州菜属于 黔菜系 ，是八大菜系之外的独立分支。黔菜由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜组成，以酸辣为主要特色。其酸辣风味源于贵州独特的地理环境（如多山、气候湿热）和民族饮食文化。
历史与文化背景
贵州菜历史可追溯至明代，受川菜系、南下移民及少数民族饮食文化影响，形成了“辣醇、香浓、酸鲜、味厚”的独特风格。但受限于地理隔绝、标准化程度低、品牌推广不足等因素，其影响力尚未达到八大菜系的水平。
常见误区
部分资料误将贵州菜归为川菜系，这可能与川菜的广泛传播和知名度较高有关，但两者在菜品风格、食材选择上有本质区别。
贵州菜作为黔菜系的代表，凭借独特的酸辣风味和地方特色，在中国饮食文化中占有重要地位，但尚未跻身八大菜系之列。
由于提供100道凉菜菜谱大全所需数据过大，因此只能为您提供部分凉菜菜谱，包括各种类型的凉菜，以及它们的简单介绍和制作方法： 素凉菜 凉拌黄瓜 ：黄瓜洗净后拍碎，加入蒜末、生抽、香醋、盐、糖和少许香油，拌匀即可。 凉拌木耳 ：木耳泡发后焯水，加入香菜、花生碎，用酱油、醋、糖和少许辣椒调味。 凉拌三丝 ：包括粉丝、胡萝卜丝和黄瓜丝，焯水后过凉，加入盐、醋、生抽、辣椒油和香菜等调味品拌匀。 荤凉菜
由于篇幅有限，暂时无法为您提供100个凉拌菜，但是我可以为您提供部分常见的凉拌菜菜谱供您参考： 凉拌黄瓜 材料 ：黄瓜、蒜、盐、醋、生抽、白糖、香油。 做法 ：黄瓜洗净拍碎，加入蒜末、醋、生抽、白糖和香油，搅拌均匀即可。 凉拌木耳 材料 ：木耳、蒜、香菜、醋、生抽、辣椒圈。 做法 ：木耳泡发后焯水处理，加入蒜末、香菜、醋、生抽和适量的辣椒圈，搅拌均匀即可。 凉拌豆腐 材料 ：豆腐、姜、蒜、青菽
贵州特色菜品大全 贵州以其丰富多样的美食闻名，以下是一些不容错过的经典菜品，带你领略这片多彩土地的饮食文化。 主食类 肠旺面 ：贵阳极负盛名的风味小吃，由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成，汤色鲜红、辣而不猛。 丝娃娃 ：薄如蝉翼的面皮包裹各种蔬菜丝，再浇上特制蘸水，口感清爽。 兴义耳块粑 ：用当地特产毛稻米制成，可油煎、肉炒、火烘、油炸，制成多种美食。 火锅类 酸汤鱼
由于篇幅限制，我无法提供完整的100道贵州家常菜谱，但我可以为您提供部分贵州家常菜谱供您参考： 贵州家常菜谱 遵义乌江鱼 ：选用乌江鱼，搭配西红柿、豆腐等食材，烹制而成，口感鲜美。 豆花咸烧白 ：猪五花肉与嫩豆花的完美结合，味道鲜美。 酒香大坨肉 ：黑猪三线五花肉与糯米酒的完美结合，香气扑鼻。 双花羊肉 ：带皮黑山羊肉与金银花的搭配，味道独特。 汤圆戏板筋 ：猪板筋与冰冻汤圆的碰撞，口感丰富。
由于篇幅限制，无法提供完整的100道黔菜私房菜谱。以下是精选的20道代表性黔菜及制作方法，供参考： 一、经典名菜类 酸汤鱼 以苗族酸汤为灵魂，搭配草鱼或黑鱼，酸辣鲜香，鱼肉嫩滑。 制作要点：酸汤需用野生西红柿发酵，鱼片薄而入味。 辣子鸡 贵州标志性家常菜，用糍粑辣椒与鸡肉炒制，口感绵软，香辣开胃。 独家秘制酱料提升风味，是贵州人餐桌上不可或缺的菜。 青岩状元蹄 花溪青岩镇传统卤味
由于篇幅限制，无法提供完整的100种黔菜菜谱，但可综合贵州各地特色菜及经典菜品，整理出以下代表性菜谱供参考： 一、经典名菜类 苗家酸汤鱼 以苗族传统酸汤为底，搭配鲜鱼熬制，酸辣开胃，是黔菜代表火锅菜品。 贵州宫保鸡丁 贵州本土改良版宫保鸡丁，鸡肉酥脆，花生香浓，麻辣鲜香。 辣子鸡 蜜汁或辣椒裹制的鸡肉，外酥里嫩，是贵州街头常见小吃。 花江狗肉 低温慢煮的狗肉，肉质紧实，带有贵州山野风味。
选位、打窝、调漂、逗钓、控鱼 谷麦钓鱼是一种以谷物（如小麦、玉米）为饵料的垂钓方法，适用于鲫鱼、鲤鱼、草鱼等多种淡水鱼类。以下是综合多个权威来源的详细方法与技巧： 一、钓具与饵料准备 钓具选择 竿具 ：推荐6.1-8米三定位前打竿，轻量化且带导环，便于调整长度和卸力。 - 线组 ：使用2#-8号主线+1.2-1.5号伊豆钩或千又钩，减少挂底概率。 - 浮漂 ：七星漂是经典选择
