清明果的草通常指的是用来制作清明果的野生植物,这些植物在清明节前后采摘,其汁液用于给糯米粉着色,制作出青绿色的清明果。常见的用于制作清明果的草包括:
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鼠曲草(学名:Pseudognaphalium affine):菊科鼠曲草属,多年生草本植物。它的茎直立,基部匍匐分枝,被白色棉毛覆盖,叶子呈倒卵形或倒卵状圆柱形,花朵黄色或淡黄色。鼠曲草在清明节前夕开花,是制作清明果的主要原料之一。
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艾草(学名:Artemisia argyi):多年生草本植物,具有浓烈的香气。艾草的叶子厚实,边缘有齿轮状,通常在端午节采摘,但在清明节时也用于制作清明果。艾草的汁液与糯米粉混合,可以制作出带有特殊香气的清明果。
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绥草:较为少见,花期在清明节前夕,花朵美丽。绥草制作的清明果质地精致,品质高。
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大麦草:新鲜的大麦草汁液青绿,用于制作清明果,尤其在江苏地区较为常见。
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泥胡菜:别名苦马菜等,也是一种可以用于制作清明果的野菜。
这些植物不仅为清明果提供了独特的香味和颜色,还具有一定的药用价值。在制作清明果时,需要选择新鲜、无污染的野生植物,以确保食品的安全和健康。