由于篇幅限制，无法提供完整的50道农村婚宴菜谱，但可整理出经典菜品及特色菜谱供参考：
一、传统热菜
- 红烧大鲤鱼
鱼头朝主宾席，寓意“年年有余”，需搭配野生鲤鱼和老母鸡熬制的高汤。
- 大盆炖鸡
用搪瓷盆炖煮，鸡肉金黄酥烂，汤汁浓郁如琥珀，搭配红薯、玉米段更佳。
- 扣肉（夹沙肉）
五花肉蒸制后切片，搭配芋头或土豆，油脂爆开但不腻口。
- 清炖金蹄
乳猪或牛蹄炖煮至软烂，汤汁醇厚，象征“步步高升”。
- 鱼水相依——奶汤鱼圆
鲤鱼或草鱼与豆腐同煮，汤白如奶，寓意“家庭和睦”。
二、特色菜谱
- 东星斑海鲜捞面
海鲜搭配筋道面线，汤底鲜甜，富含胶原蛋白和DHA。
- 酸汤猪杂煲
猪杂与萝卜炖煮，酸辣开胃，维生素B族和膳食纤维丰富。
- 红烧海鱼
选用海鱼搭配鲍鱼、花菇，清蒸后红烧，象征“福运绵长”。
- 扣肉芋头
五花肉与芋头同蒸，芋头吸收肉香，是婚宴压桌菜。
- 全鸡宴
整鸡完整呈盘，象征“圆圆满满”，需搭配特制酱料。
三、吉祥寓意菜
- 蒸白鸽
鸽肉象征“和平吉祥”，常与鱼翅、花菇搭配。
- 八宝饭
象征“多子多福”，甜糯软糯，是婚宴必备甜点。
- 连子百合汤
莲子与百合同煮，寓意“百年好合”，清新淡雅。
- 金腰怀太子——腰果丁
腰果与菜品搭配，象征“富贵吉祥”。
四、地方特色菜
- 闽南酸汤猪杂煲
用猪杂与萝卜炖煮，酸辣开胃，搭配东星斑汤底更佳。
- 贵州苗家酸汤鱼
以酸汤为灵魂，鱼鲜汤辣，保留原始风味。
- 西北手抓羊肉
独立成菜，肉质鲜嫩，搭配椒麻酱料。
五、凉菜与点心
- 凉拌黄瓜
清新开胃，常作为婚宴前菜。
- 香酥花仁
脆香酥口，寓意“生活美好”。
- 喜糖与红包
传统婚宴必备，传递祝福。
建议 ：实际菜品可根据当地习俗调整，建议提前与厨师沟通，控制菜品数量在16-20道为宜，避免浪费。部分菜品如东星斑、鲍鱼等需提前预订食材。
