盐城作为江苏省的重要城市，盛产多种特色水果，以下是主要品种及特点的整理：

一、代表性水果品种

1. 东台西瓜

   东台是盐城西瓜的核心产区，以皮薄肉嫩、多汁解暑著称。其中黄瓤西瓜（特小凤）口感细腻，红瓤西瓜早春红玉糖度高、纤维少，均以甘甜多汁闻名，部分品种因易裂开被称为“东台爆炸瓜”。

2. 龙冈茬梨

   产自盐都区龙冈镇北沙岗地带的特产梨，果形似纺锤，单果重200-800克，含糖量15%以上，具有润肺止咳功效。曾三次获省级评比冠军，可生食或加工成梨干、梨酒等产品。

3. 秋白梨

   射阳县特产，果皮洁白、汁水丰富，栽培历史超2000年。果肉脆嫩，含可溶性糖12%以上，是盐城传统名果。

二、其他特色水果

• 建湖猕猴桃 ：果肉紧实，维生素C含量高，适合鲜食或加工成果汁。

• 响水浅水藕 ：作为蔬菜类特产，但也可视为盐城特色农产品，具有脆嫩、多汁的特点。

三、地理与品质优势

盐城地处亚热带，土壤肥沃、热量充足，为水果生长提供了良好条件。东台西瓜、龙冈茬梨等品种通过绿色食品认证，品质稳定且种植经验丰富，已形成规模化优势产业。

以上水果不仅满足本地需求，还通过加工和物流网络销往全国，部分品种如东台西瓜、龙冈茬梨已具备地理标志产品资质。