关于江苏盐城卖水果的情况，综合多方面信息分析如下：

一、市场现状与机遇

1. 需求基础

   盐城居民对水果的需求稳定，尤其在夏季（如6月西瓜季）需求旺盛。但需注意季节性波动，例如6月西瓜价格曾较5月下跌超70%。

2. 竞争环境

   • 地摊摆卖水果门槛低但竞争激烈，需争夺人流量大的地段。

   • 部分摊主通过批量采购降低成本，但存在砸价竞争现象，压缩利润空间。

3. 价格波动因素

   主要水果（如西瓜）受产地、品种、季节影响较大。例如6月因供应增加导致价格大幅下跌，但部分优质品种（如龙冈茌梨）因品质优势仍能保持较高售价。

二、经营建议

1. 选址与竞争策略

   • 优先选择人流量大且城管允许的地段，如社区附近或农贸市场周边。

   • 避免与长期占据优势地段的摊主直接竞争，可考虑差异化经营（如有机水果、特色品种）。

2. 成本控制与抗风险

   • 通过批量采购降低进价，但需防范供应商压价。

   • 建立应急资金，应对突发情况（如天气变化、价格波动）。

3. 产品差异化与品质保障

   • 强调水果新鲜度、甜度等品质，提供合理包装减少损耗。

   • 推出组合套餐（如水果+小吃），提升客单价。

三、挑战与前景

• 挑战 ：经济环境下行导致消费能力减弱，叠加城管监管加强，经营成本上升。

• 前景 ：健康饮食趋势可能带动高端水果需求，但需通过差异化竞争突破现状。

建议经营者灵活调整策略，在保证品质的前提下，通过精细化管理提升竞争力。