根据2025年甘肃兰州春季养生食谱推荐，结合时令食材与养生需求，整理出以下食谱及养生建议：

一、经典养生菜品推荐

1. 手抓羊肉

   • 选牛腩或牛腱子肉，焯水后手抓食用，搭配盐、姜片、花椒去腥，突出肉质鲜嫩。兰州特色吃法强调原汁原味，可蘸蒜泥醋食用。

2. 黄焖牛肉

   • 选用牛腩或牛腱子，肥瘦相间，用本地黄酱炖煮2小时，搭配花椒、大料等调料，肉质软烂，汤汁浓郁。需搭配米饭食用。

3. 黄河鲶鱼炖豆腐

   • 黄河鲶鱼鲜嫩，与豆腐同炖，加入冰糖、姜片，炖至入味。此菜兼具河鲜与豆香，适合春季滋补。

4. 香椿拌豆腐

   • 香椿芽与豆腐凉拌，可加入蒜末、生抽，清新开胃，补钙且增强免疫力。

5. 金桔山药小米粥

   • 金橘、山药切块与小米同煮，粥稠润口，护肝健脾，适合春季干燥时食用。

二、时令蔬菜推荐与做法

1. 春笋炒腊肉

   • 春笋鲜嫩，与腊肉搭配清炒，保留笋脆与肉香，适合春笋上市季。

2. 菜心炒虾皮

   • 白菜心与虾皮同炒，富含钙、磷，可提升春季免疫力。

3. 芹菜粥

   • 芹菜切碎与粳米同煮，膳食纤维丰富，可改善便秘，适合高血压患者。

4. 凉拌菠菜

   • 菠菜焯水后过凉，搭配蒜末、生抽凉拌，清肝明目，缓解春季肝胆湿热。

三、养生食谱参考

• 川贝雪梨炖猪肺 ：润肺止咳，适合老年人群。

• 枸杞红枣鸡蛋羹 ：滋补肝肾，增强抵抗力。

• 百合银耳糖水 ：润燥生津，适合春季干燥。

四、春季饮食原则

1. 清淡为主 ：减少油腻食物，多选蒸煮、清炒方式。

2. 营养均衡 ：搭配蛋白质（如牛肉、豆腐）、蔬菜（如芹菜、菠菜）及粗粮。

3. 避免寒凉 ：脾胃虚弱者慎用竹笋、韭菜等。

以上食谱结合了兰州地方特色与春季养生需求，建议根据体质调整食材搭配。