根据2025年春季养生需求及商洛本地食材特色，结合权威食谱推荐，整理出以下养生食谱：

一、经典养生菜谱

1. 水芹菜炒牛肉片

   • 牛肉切丝焯水，水芹菜切段后过沸。大火快炒后加入适量盐调味，适合高血压患者。

   • 做法：牛肉裹淀粉后与芹菜同炒，保留春天气息。

2. 竹笋眉豆煲鲤鱼

   • 竹笋切片焯水，鲤鱼煎至微黄后与眉豆、猪瘦肉共煮1.5小时。汤鲜味美，补肝肾、益脾胃。

   • 做法：鲤鱼骨汤底更鲜，搭配竹笋提升口感。

3. 香菇焖鸡

   • 鸡肉切块与香菇、姜片同炖，加入料酒、生抽等调料。肉质酥烂，香菇吸收鸡肉鲜味。

   • 做法：先用开水焯鸡去血沫，再与香菇慢炖至入味。

二、时令特色菜谱

1. 春笋肉丝

   • 春笋切丝与瘦猪肉、枸杞子、青椒翻炒。笋脆肉嫩，兼具清热与补益作用。

   • 做法：春笋焯水后过凉保持脆感，搭配木耳增加清爽。

2. 黄芪猪肚汤

   • 猪肚洗净与山药、薏米、黄芪同煮。补虚损、益脾胃，适合春季湿气重的人群。

   • 做法：猪肚先焯水去腥，与药材同炖至软烂。

3. 川贝雪梨炖猪肺

   • 猪肺切块与川贝、雪梨、冰糖炖煮2小时。润肺止咳，适合老年人和咳嗽痰多者。

   • 做法：猪肺先焯水去泡沫，搭配川贝增强润肺效果。

三、养生汤品推荐

1. 山药薏米粥

   • 山药、薏米、莲子、红枣同煮。健脾祛湿，改善春困，兼具美容养颜功效。

   • 做法：薏米提前浸泡，与山药、莲子同煮至粥稠。

2. 番茄豆芽牛肉片汤

   • 牛肉片与番茄、黄豆芽快炒后煮汤。清淡鲜美，补充春季所需营养。

   • 做法：牛肉裹淀粉提鲜，搭配番茄酸甜开胃。

3. 香椿薯拌豆腐

   • 香椿薯切块焯水后与豆腐拌炒。清热健脾，适合肠胃敏感人群。

   • 做法：豆腐稍煮后与香椿薯混合，调味后凉拌更佳。

四、春季养生食材推荐

• 时令蔬菜 ：水芹菜、竹笋、春笋、荠菜等富含维生素与膳食纤维。

• 药膳食材 ：黄芪、党参、枸杞、川贝等可搭配煲汤或炖煮。

• 坚果与菌菇 ：核桃、杏仁、茶树菇、香菇等增强抗病力。

以上食谱结合了春季养生需求与商洛本地食材，建议根据体质调整食材搭配。建议采用蒸、煮、炖等低脂方式，并搭配适量运动促进新陈代谢。