以下是2025年福建三明春季除湿气食谱推荐，结合了祛湿食材与春季时令特点，分汤品、药膳及日常菜谱三类整理：

一、祛湿汤品推荐

1. 扁豆木棉花炖鲫鱼汤

   • 材料：炒扁豆15g、木棉花15g、陈皮3g、蜜枣1-2个、鲫鱼100g、生姜3片。

   • 功效：健脾化湿，适合春季湿气较重时饮用。

   • 做法：药材浸泡后与鲫鱼、生姜炖煮1.5小时。

2. 冬瓜薏米排骨汤

   • 材料：排骨250g、冬瓜500g、薏米适量、盐适量。

   • 功效：清热祛湿，辅助缓解水肿。

   • 做法：冬瓜切块与薏米、排骨同炖90分钟，再加入冬瓜炖10分钟。

3. 老黄瓜煲猪腱粉肠汤

   • 材料：老黄瓜1斤、陈皮1角、碎瑶柱1汤匙、猪腱1斤、粉肠8两、赤小豆2两、扁豆1两。

   • 功效：除热祛湿，调理肠胃。

   • 做法：老黄瓜与猪腱先煮15分钟，再加入粉肠、赤小豆、扁豆炖1小时。

二、药膳推荐

1. 莲子扁豆祛湿汤

   • 材料：莲子（带心）10g、扁豆10g、猪瘦肉150-200g、陈皮1.5g。

   • 功效：健脾祛湿，适合食欲不振、舌苔白厚者。

   • 做法：食材焯水后与猪肉同煮1小时。

2. 陈皮薏仁鸭汤

   • 材料：水鸭肉250g、陈皮6g、炒薏仁30g、莲子肉30g、淮山12g、生姜10g。

   • 功效：补脾健胃，改善湿气重导致的大便稀烂。 - 做法：鸭肉与薏仁、莲子、淮山同煮2小时。

3. 白术陈皮猪肚汤

   • 材料：鲜猪肚半个至1个、陈皮10g、白术10g、砂仁6g、生姜5片。

   • 功效：健脾开胃，缓解腹胀、消化不良。

   • 做法：食材焯水后与猪肚同炖1小时。

三、日常祛湿菜谱

1. 红豆薏米粥

   • 材料：红豆20g、薏米30g。 - 功效：利尿除湿，美容养颜。

   • 做法：加水煮熟后食用，可搭配红枣增加甜味。

2. 绿豆芽炒韭菜

   • 材料：绿豆芽150g、韭菜150g。 - 功效：清热解毒，搭配蒜末提香。

   • 做法：豆芽焯水后与韭菜同炒，加盐调味。

3. 香菇滑鸡片

   • 材料：香菇5朵、鸡胸肉150g。

   • 功效：补气祛湿，增强免疫力。

   • 做法：香菇泡发后与鸡胸肉滑炒，搭配生抽、蚝油调味。

四、春季祛湿饮食原则

• 避免寒凉 ：减少冷饮、生冷食物，多吃温性食材如生姜、辣椒（需适量）。

• 搭配原则 ：食材组合建议包含薏米、红豆、冬瓜等经典祛湿食材，可搭配山药、扁豆增强效果。

• 烹饪建议 ：优先选择清蒸、炖煮方式，避免油炸、重口味。

建议根据体质调整食材搭配，若湿气较重可咨询中医师制定个性化方案。