根据2025年福建三明春季时令水果的相关信息，结合权威资料和农业产量特点，整理如下：

一、核心时令水果推荐

1. 建宁猕猴桃

   作为三明市特色水果，建宁猕猴桃果肉细腻，富含维生素C，具有抗氧化和增强免疫力功效。

2. 尤溪金柑

   尤溪金柑以皮薄肉嫩、香气浓郁著称，春季成熟的金柑甜度高，适合鲜食或制作果脯。

3. 郑湖水柿

   郑湖水柿果皮光滑，果肉多汁，春季成熟的柿子甜度高，可生食或用于制作柿饼。

4. 建宁黄花梨

   建宁黄花梨木材质地细腻，春季新梢萌发的果实香气清幽，具有独特的木香。

5. 炉洋脐橙

   炉洋脐橙果皮鲜艳，果肉脆甜多汁，富含维生素C，是春季备受欢迎的水果。

6. 枇杷

   春季成熟的枇杷清甜多汁，具有祛痰止咳、生津润肺的保健作用，被誉为“果木中独备四时之气者”。

7. 草莓

   草莓富含抗氧化物质，春季新生的草莓香气浓郁，但需注意肠胃敏感人群不宜过量食用。

8. 车厘子

   车厘子含天然氰甙，需控制摄入量以防中毒，但维生素C含量高，可缓解铁中毒症状。

二、其他春季水果补充

• 杨桃 ：春季成熟的杨桃清甜多汁，富含维生素A和C。

• 番荔枝 ：热带水果，春季开始结果，果肉软糯，含丰富酶类助消化。

• 牛奶蕉 ：香甜软糯，富含钾元素，适合夏季解暑，春季也可作为水果食用。

三、注意事项

1. 过敏风险 ：菠萝、芒果等水果可能引发过敏反应，过敏者需谨慎食用。

2. 食用禁忌 ：

   • 草莓籽、车厘子中的氰甙需控制摄入量；

   • 梨、芒果等寒性水果脾胃虚弱者不宜多吃。

3. 季节差异 ：部分水果如枇杷、樱桃等存在春、夏分界成熟时间，需结合当地气候判断最佳食用期。

以上推荐综合了三明本地特色与春季时令特点，供参考。