根据2025年江西鹰潭清明时节的养生需求，结合当地特色食材与中医养生理念，推荐以下食谱及养生建议：

一、清明特色养生食谱

1. 清炖石鸡

   • 材料 ：石鸡（深山溪涧肉质鲜嫩）、清水、调料

   • 做法 ：石鸡清洗后炖煮数小时，至汤清肉滑，可搭配当地菌菇增加营养

   • 功效 ：滋补肝肾，适合夏季消暑

2. 黄袍拜君王（黄颡鱼与豆腐）

   • 材料 ：黄颡鱼、上清豆腐、酱料

   • 做法 ：鱼肉先煎后炖，豆腐清蒸，最后调入酱汁慢炖入味

   • 寓意 ：源自乾隆赞誉，象征吉祥富贵

3. 天师板栗烧土鸡

   • 材料 ：板栗、土鸡、酱料、香料

   • 做法 ：板栗与土鸡炖煮至入味，加入道教文化元素（如枸杞）提升营养

   • 特色 ：道家养生代表菜，象征丰收与美好

二、春季通用养生食谱

1. 银耳莲子羹

   • 材料 ：银耳、桂圆、莲子、百合、冰糖

   • 做法 ：银耳泡发后与莲子、百合同煮，加入桂圆干增强滋补性

   • 功效 ：滋阴润肺，增强免疫力，适合肿瘤患者辅助调养

2. 荠菜猪肝汤

   • 材料 ：荠菜、猪肝、盐、味精、酱油、胡椒粉、鸡油、肉汤

   • 做法 ：猪肝切片焯水后与荠菜共煮，突出补血养肝与清热解毒

   • 适用人群 ：贫血、夜盲症及肝血不足者

3. 枸杞田螺汤

   • 材料 ：枸杞子、田螺肉、小白菜、姜、葱、盐、素油

   • 做法 ：田螺肉焯水后与枸杞、小白菜同煮，清肝肾、明目

   • 注意事项 ：急性肝炎患者需谨慎食用

三、养生食谱推荐

• 口蘑白菜 ：清热除烦，益胃降血脂，适合高血压、冠心病患者

• 清明螺蛳 ：性寒利水，明目，搭配香油养螺可提升口感

• 土豆山药粥 ：健脾益肾，补益气阴，适合湿气重者

四、饮食建议

1. 食材选择 ：优先选用本地新鲜食材，如石鸡、螺蛳、荠菜等，确保营养与药膳功效

2. 烹饪原则 ：多采用清蒸、炖煮、凉拌等低脂方式，减少油盐添加

3. 时令搭配 ：清明前后可适当增加具有驱寒作用的食材，如韭菜、荠菜，但需根据体质调整

以上食谱结合了江西地方特色与中医养生理念，建议根据个人体质选择搭配，必要时咨询专业中医师调整。