根据2025年江西鹰潭地区立秋时节的养生需求，结合护肝养生的饮食原则，整理出以下食谱推荐：

一、经典护肝食谱推荐

1. 清炖石鸡

   • 材料 ：石鸡（深山溪涧肉质鲜嫩）、清水、姜片、盐。

   • 做法 ：石鸡清洗后慢火炖煮数小时，至汤清肉嫩，滋补肝肾。 - 功效 ：滋阴润燥，适合肝肾阴虚者。

2. 黄袍拜君王（黄颡鱼与豆腐）

   • 材料 ：黄颡鱼、上清豆腐、姜片、料酒、酱油。

   • 做法 ：鱼肉先煎后炖，豆腐清蒸，最后调入酱汁慢炖，寓意吉祥。

   • 功效 ：补肝明目，促进营养吸收。

3. 板栗烧土鸡

   • 材料 ：板栗、土鸡、香菇、姜片、盐。

   • 做法 ：板栗与土鸡炖煮数小时，加入香菇增加风味，营养丰富。

   • 功效 ：健脾养肝，增强免疫力。

二、时令蔬果与汤品

1. 西芹百合炒腰果

   • 材料 ：西芹、百合、腰果、盐、蔬果粉。

   • 做法 ：西芹焯水后与百合、腰果翻炒，口感酥脆，营养均衡。

   • 功效 ：清肝火，补充秋季营养。

2. 苦瓜瘦肉豆腐汤

   • 材料 ：苦瓜（去籽）、瘦肉、豆腐、胡萝卜、盐。

   • 做法 ：苦瓜炒熟后与豆腐、瘦肉炖煮，清肝解毒，适合肝火旺盛者。

   • 功效 ：减轻肝脏解毒负担。

3. 鲜蘑菇瘦肉冬瓜汤

   • 材料 ：蘑菇、瘦肉、冬瓜、姜片、盐。

   • 做法 ：三料炖煮10分钟以上，冬瓜软烂，汤清味鲜。

   • 功效 ：保护肝脏，辅助肝炎康复。

三、药膳推荐

1. 田七木耳汤

   • 材料 ：田七、木耳、瘦肉、姜片、盐。

   • 做法 ：木耳泡发后与田七、瘦肉炖煮，滋阴平肝。

   • 功效 ：改善肝阳上亢引起的头晕目眩。

2. 枸杞菊花茶

   • 材料 ：枸杞、菊花、冰糖、温水。

   • 做法 ：枸杞与菊花搭配，可加入冰糖调味，每日饮用。

   • 功效 ：清肝明目，缓解疲劳。

四、日常饮食建议

• 增加蔬果摄入 ：如菠菜、秋葵、苹果等，富含抗氧化物质和维生素。

• 选择清淡饮食 ：避免油腻食物，减少肝脏代谢负担。

• 搭配坚果与豆类 ：如杏仁、核桃、红豆薏米，补肝肾、利水消肿。

以上食谱结合了江西本地食材与秋季养生需求，建议根据个人体质调整食用量。若需进一步个性化建议，可咨询专业中医师。