根据2025年江西新余地区大寒时节的养生需求，结合中医食疗原则和地方特色，整理出以下养生食谱及注意事项：

一、经典药膳推荐

1. 当归生姜羊肉汤

   • 材料 ：羊肉500克、当归20克、生姜30克、黄酒适量、盐适量。

   • 做法 ：羊肉焯水后与当归、生姜同炖，小火慢煮1.5小时，加盐调味。

   • 功效 ：散寒温中，补气养血，适合阳虚畏寒者。

2. 党参淮山猪肚汤

   • 材料 ：猪肚1个、党参40克、淮山30克、胡椒粒10克、蜜枣15克、盐适量。

   • 做法 ：猪肚处理后与党参、淮山、胡椒同煮2.5小时，加盐调味。

   • 功效 ：补气健脾，温中暖胃，缓解脾胃虚寒。

3. 黄精黑豆炖鸡

   • 材料 ：黄精15克、黑豆50克、枸杞5克、光鸡半只、生姜、料酒适量。

   • 做法 ：鸡焯水后与黄精、黑豆、枸杞炖煮1.5小时，加盐调味。

   • 功效 ：滋阴助阳，增强免疫力，适合体质虚弱者。

二、温补食疗方

1. 羊肾枸杞粥

   • 材料 ：枸杞30克、粳米100-200克、羊肾1对、盐适量。

   • 做法 ：羊肾煮汤后与粳米、枸杞同煮，焖煮1小时。

   • 功效 ：补肾阴，改善腰膝酸软、头晕耳鸣。

2. 当归生姜红糖茶

   • 材料 ：当归10克、生姜15克、红糖适量。

   • 做法 ：当归、生姜煎煮后加红糖，代茶饮用。

   • 功效 ：活血驱寒，缓解痛经及手脚冰凉。

3. 萝卜生姜汤

   • 材料 ：白萝卜1根、生姜15克、盐适量。

   • 做法 ：萝卜切块与生姜同煮，加盐调味。

   • 功效 ：理气化痰，改善咳嗽痰多及消化不适。

三、日常饮食建议

1. 增加热食摄入

   • 每日食用姜母鸭、羊肉炉等温补菜肴，搭配红枣枸杞茶。

   • 大寒禁忌过早外出，晨起需穿戴保暖衣物。

2. 选择滋补汤品

   • 每周至少2次食用当归生姜羊肉汤、党参淮山猪肚汤等。

   • 汤品可搭配百合、莲藕等食材增强功效。

3. 搭配药膳小吃

   • 餐后食用蒸鹿肉（需提前处理鹿肉）、白茅根雪梨猪肺汤等。

   • 注意药膳需根据体质调整药材用量。

四、注意事项

• 避免寒凉食物 ：如冷饮、生鱼片，以免加重体寒。

• 控制辛辣摄入 ：虽江西人喜辣，但过量可能刺激肠胃。

• 结合运动调理 ：适当进行太极拳、八段锦等温和运动，促进气血循环。

以上食谱可根据个人体质调整，建议咨询中医师进一步优化。