以下是2025年江西鹰潭春分时节的养生食谱推荐，结合时令食材与中医养生理念整理而成：

一、春季养肝健脾类

1. 清炖石鸡

   • 材料 ：石鸡1只（约1000克）、姜片、葱段、盐、料酒

   • 做法 ：石鸡清洗干净后，与姜片、葱段同炖数小时，至汤清肉嫩，可搭配当地特色酱料。

   • 功效 ：滋补肝肾，适合春季养肝需求。

2. 板栗烧土鸡

   • 材料 ：板栗50克、土鸡1只（约500克）、香菇、姜片、盐

   • 做法 ：土鸡切块与板栗、香菇炖煮1.5小时，肉质酥烂，汤汁浓郁。

   • 功效 ：健脾益胃，象征丰收与吉祥。

二、祛湿健脾类

3. 荷叶瘦肉淮山薏米汤

   • 材料 ：瘦肉150克、荷叶2块、淮山1根、薏米50克、姜片

   • 做法 ：所有材料浸泡后，武火煮1小时，转小火炖至薏米软烂，可加盐调味。

   • 功效 ：清热祛湿，改善春季湿气重引起的疲劳。

4. 赤小豆炖鲤鱼

   • 材料 ：鲤鱼1尾（1000克）、红小豆100克、陈皮、花椒、盐、鸡汤

   • 做法 ：鲤鱼与红小豆、香料同蒸至熟透，汤清味鲜。

   • 功效 ：行气健胃，利水消肿。

三、疏肝理气类

5. 三花茶

   • 材料 ：月季花6朵、玫瑰花6朵、茉莉花12朵

   • 做法 ：沸水冲泡，可搭配春笋或菊花增强功效。

   • 功效 ：疏肝理气，缓解肝火旺盛引起的烦躁。

四、时令蔬菜类

6. 春笋炒腊肉

   • 材料 ：春笋1根、腊肉50克、姜片、蒜末、辣椒

   • 做法 ：春笋切丝与腊肉翻炒，加入蒜末提香，清淡爽口。

   • 功效 ：清热解毒，开胃健脾。

五、汤品推荐

• 茯苓粥 ：粳米30克、茯苓粉30克、红枣7个，健脾祛湿。

• 山药核桃羹 ：核桃仁15克、山药20克、冰糖，滋补强身。### 六、特色小吃

• 腌菜浆蒸蛋 ：腌菜酸辣与鸡蛋嫩滑结合，营养丰富。

• 黄袍拜君王 ：黄颡鱼与豆腐搭配，寓意吉祥。

饮食建议

1. 时令食材优先 ：春分宜食菠菜、韭菜、春笋等时令蔬菜，增强免疫力。

2. 健脾祛湿为主 ：可搭配茯苓、薏米等食材，改善春季湿气。

3. 清淡饮食 ：建议采用蒸煮炖的方式，减少油腻。

以上食谱结合了本地特色与养生原则，可根据个人体质调整食材搭配。