以下是2025年江西鹰潭立春养生食谱推荐，结合了地方特色与养生原则整理而成：

一、经典养生食谱推荐

1. 绿豆芽炒猪肝

   • 材料 ：绿豆芽、猪肝、盐、料酒、葱姜蒜

   • 做法 ：猪肝切片腌制后与焯水绿豆芽翻炒，搭配葱姜蒜提香，清淡爽口且补肝明目。

2. 清炖石鸡

   • 材料 ：石鸡、清水、调料

   • 做法 ：石鸡慢火炖煮数小时至汤清肉嫩，滋补佳品，适合春季温补。

3. 板栗烧土鸡

   • 材料 ：板栗、土鸡、酱料、香料

   • 做法 ：板栗与土鸡炖煮至香甜入味，象征丰收与吉祥，适合宴席。

二、特色地方菜推荐

1. 黄袍拜君王

   • 材料 ：黄颡鱼、豆腐

   • 做法 ：鱼肉煎后与豆腐同炖，寓意富贵，需保持豆腐嫩滑。

2. 天师板栗烧土鸡

   • 材料 ：板栗、土鸡、酱料

   • 做法 ：结合道教文化底蕴，板栗与土鸡慢炖，香气浓郁。

3. 腌菜浆蒸蛋

   • 材料 ：腌菜浆水、鸡蛋

   • 做法 ：浆水与鸡蛋混合蒸制，口感丰富，带有地方风味。

三、养生食谱参考

1. 枸杞糯米排骨粥

   • 材料 ：排骨、糯米、枸杞、葱姜盐

   • 做法 ：慢炖1小时，滋补肝肾，适合肝阳不足者。

2. 葱爆羊肉

   • 材料 ：羊肉片、大葱、生抽、盐

   • 做法 ：羊肉焯水后与葱爆炒，鲜嫩可口，驱寒补阳。

3. 清汤羊肉

   • 材料 ：羊肉、姜片、红枣、当归

   • 做法 ：与电饭煲炖煮，加枸杞提升营养，适合冬季。

四、饮食原则

• 少酸多甘 ：减少柠檬、山楂等酸味食物，增加山药、大枣等甘味食材。

• 温补为主 ：搭配生姜、葱姜等温性调料，避免寒凉食物如冰淇淋。

• 结合习俗 ：北方人可尝试春饼卷合菜，南方人适合春卷或汤品。

以上食谱可根据个人体质调整食材搭配，建议搭配春季养生茶饮（如菊花茶）效果更佳。