根据2025年江西鹰潭地区小暑时节的养生需求，结合护肝、清热、祛湿等原则，整理以下食谱推荐：

一、经典护肝食谱

1. 黑木耳炒猪肝

   • 材料 ：猪肝、黑木耳、葱姜料酒盐油

   • 做法 ：猪肝焯水后与木耳快炒，补益肝肾、强体抗癌。

2. 鸡骨草煲猪横脷汤

   • 材料 ：猪横脷（猪脾）、鸡骨草、瘦肉、陈皮老姜蜜枣

   • 做法 ：猪横脷焯水后与鸡骨草、瘦肉共煲，清热祛湿、养肝护肝。

3. 山药蘑菇炒虾仁

   • 材料 ：山药、蘑菇、虾仁、葱姜蒜盐油

   • 做法 ：山药健脾、蘑菇滋阴，与虾仁搭配提升营养。

二、清热祛湿推荐菜

1. 海鲜丝瓜汤

   • 材料 ：丝瓜、山药、花蛤、青口、姜蒜盐油

   • 做法 ：海鲜与瓜类搭配，清热滋阴、缓解燥闷。

2. 黄精芡实猪肉汤

   • 材料 ：猪肉、紫菜、莲藕、黄精、芡实、薏苡仁

   • 做法 ：药食同源，补脾除湿、养血除烦。

3. 绿豆薏米粥

   • 材料 ：绿豆、薏米、粳米、冰糖

   • 做法 ：夏季经典粥品，清热解毒、健脾开胃。

三、健脾开胃佳肴

1. 香菇西兰花肉馅饼

   • 材料 ：香菇、西兰花、猪肉馅、洋葱、葱姜盐油

   • 做法 ：营养均衡，增强免疫力。

2. 萝卜炒豆腐皮

   • 材料 ：豆腐皮、白萝卜、葱姜盐油

   • 做法 ：简单易做，促进消化。

3. 苦瓜炒蛋

   • 材料 ：苦瓜、鸡蛋、盐蒜油

   • 做法 ：清热降火，搭配鸡蛋提升营养。

四、汤品推荐

1. 玉米排骨汤

   • 材料 ：猪骨、玉米、胡萝卜、生姜红枣盐酒

   • 做法 ：滋补汤品，增强体力。

2. 银耳莲子羹

   • 材料 ：银耳、莲子、冰糖、枸杞子

   • 做法 ：润燥滋阴，适合夏季饮用。

五、养生小贴士

• 食材选择 ：优先选用时令蔬果，如丝瓜、黄瓜、西红柿等，补充水分和维生素C。

• 烹饪方式 ：多采用清蒸、快炒，减少油盐添加，保留营养。

• 搭配原则 ：肝属木，夏季宜搭配绿色食物（如绿豆、芹菜）平衡五行。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用。若需进一步个性化建议，可咨询专业中医师。