根据2025年四川大雪时节的养生需求，结合中医理论及现代营养学，整理出以下护肝食谱推荐：

一、药膳推荐

1. 枸杞肉丝

   • 材料：枸杞20克、瘦猪肉100克、冬笋20克

   • 功效：滋阴补血，护肝补肾，适合体虚乏力、贫血者

   • 做法：肉丝焯水后与枸杞、冬笋翻炒，加绍酒、麻油调味。

2. 山药滑肉汤

   • 材料：山药300克、猪肉250克（瘦肉或五花肉）、姜片3-4片

   • 功效：健脾养胃，润肺止咳，辅助改善便溏、面色萎黄

   • 做法：山药切块与猪肉片同煮，至山药软烂后加入调味。

3. 枸杞核桃芝麻鸡丁

   • 材料：枸杞子90克、核桃仁150克、黑芝麻50克、嫩鸡肉600克

   • 功效：补肾益精，养肝明目，增强免疫力

   • 做法：鸡肉切丁与核桃仁、枸杞子翻炒，淋上生抽、芝麻油。

二、时令蔬果推荐

1. 清蒸鳕鱼

   • 材料：鳕鱼500克、葱姜丝适量

   • 功效：补肝肾，益脾胃，促进毒素排出

   • 做法：鱼身划几刀，加葱姜蒸15分钟，淋上蒸鱼豉油。

2. 羊肚菌胡萝卜玉米排骨汤

   • 材料：羊肚菌30克（干品）、胡萝卜1根、玉米2根、排骨500克、姜片3-4片

   • 功效：增强免疫力，滋润皮肤，养肝美容

   • 做法：羊肚菌泡发后与排骨、蔬菜炖煮1.5小时。

3. 冬瓜木耳三鲜汤

   • 材料：冬瓜150克、木耳150克、海米15克、鸡蛋1个

   • 功效：生津除烦，清胃涤肠，辅助肝脏排毒

   • 做法：冬瓜煮软后加入木耳、海米，鸡蛋打散勾芡。

三、茶饮推荐

1. 菊花茶

   • 功效：清肝明目，清热解毒，缓解肝火旺盛

   • 做法：干菊花与绿茶混合，代茶饮用。

2. 枸杞茶

   • 功效：滋补肝肾，明目润肺，适合长期用眼或肝虚者

   • 做法：枸杞与红枣、冰糖煮水，代茶饮。

四、注意事项

• 食材处理 ：肉类需焯水去腥，蔬菜要彻底清洗，避免农药残留。

• 烹饪方式 ：以蒸煮炖为主，减少油炸，降低脂肪摄入。

• 季节调整 ：大雪后气温低，可适当增加生姜、葱蒜的用量，增强驱寒效果。

通过以上食谱的合理搭配，既能满足营养需求，又能有效养护肝脏，建议根据个人体质调整食材比例。