以下是2025年四川地区大寒时节的养生菜谱推荐，结合了温补、滋阴、润燥等原则，供参考：

一、经典温补类

1. 当归生姜羊肉汤

   • 材料：羊肉500克、当归20克、生姜30克、黄酒适量、盐适量。

   • 功效：散寒温中，益气养血，适合素体阳虚、形寒怕冷者。

   • 做法：羊肉焯水后与当归、生姜同炖，小火慢煮1.5小时。

2. 党参淮山猪肚汤

   • 材料：猪肚1个、党参40克、淮山30克、胡椒粒10克、蜜枣15克、盐适量。

   • 功效：补气健脾，温中暖胃，缓解脾胃虚弱引起的腹痛、食欲不振。

3. 羊肾枸杞粥

   • 材料：枸杞30克、粳米100-200克、羊肾1对、盐适量、姜葱适量。

   • 功效：补肾养阴，适用于肾阴不足、腰膝酸软、头晕耳鸣者。

二、滋阴润燥类

1. 百合黄芪粥

   • 材料：黄芪30克、百合30克、粳米100克、红糖适量。

   • 功效：补气养阴，平衡寒热，适合阴虚内热、口干舌燥者。

2. 冬瓜排骨汤

   • 材料：冬瓜500克、排骨250克、姜片、葱段、盐适量。

   • 功效：清热润燥，滋阴生津，辅助缓解燥热咳嗽。

3. 松茸人参鸡汤

   • 材料：人参2根、干松茸5个、笋尖3根、香菇5个、盐适量。

   • 功效：强身健体，提升免疫力，适合体质虚弱者。

三、时令蔬菜类

1. 胡萝卜南瓜汤

   • 材料：胡萝卜半斤、南瓜1斤、姜片、盐适量。

   • 功效：富含维生素，增强免疫力，促进消化。

2. 冬枣桂圆汤

   • 材料：冬枣10颗、桂圆肉10克、红枣5颗、红糖适量。

   • 功效：滋阴养血，温补心脾，改善气血不足引起的乏力、失眠。

四、药膳推荐

1. 白胡椒猪肚汤

   • 材料：猪肚1个、白胡椒粉适量、盐适量。

   • 功效：温中散寒，治疗胃寒腹痛，可作冷盘食用。

2. 枸杞田七鸡

   • 材料：枸杞15克、三七10克、母鸡1只、姜葱适量。

   • 功效：补虚益血，适合久病体虚、产后血虚者。

注意事项

• 食材处理 ：肉类需焯水去血沫，蔬菜建议搭配姜片去寒。

• 烹饪方式 ：以蒸煮炖为主，减少油盐添加。

• 体质适配 ：阳虚者慎用寒性蔬菜（如冬瓜），阴虚者避免过度滋补。

通过合理搭配这些菜谱，既能应对大寒的严寒，又能达到养生保健的目的。