根据2025年四川大雪时节的养生需求，结合中医食疗原则，推荐以下养肝食谱及注意事项：

一、药膳推荐

1. 枸杞核桃芝麻鸡丁

   • 材料 ：枸杞子90克、核桃仁150克、黑芝麻50克、嫩鸡肉600克。

   • 做法 ：核桃仁炸透后与枸杞、鸡丁同炒，补肝益肾、健脾养胃。

   • 功效 ：适用于肝肾不足、头晕目眩、须发早白者。

2. 黄精炖肘子

   • 材料 ：黄精10克、猪肘子750克、党参10克、怀山药20克、大枣5粒、姜、料酒、盐。

   • 做法 ：猪肘与药材同煮至熟烂，补脾益胃、养肺生津。

   • 功效 ：改善体虚乏力、食欲不振、咳嗽痰多。

3. 山药枸杞鸡汤

   • 材料 ：怀山药30克、枸杞子15克、母鸡500克、生姜3片、盐。

   • 做法 ：文火熬煮1.5-2小时，养阴健脾、益肾补虚。

   • 功效 ：适合肝肾阴虚、腰膝酸软、失眠多梦者。

二、药食同源推荐

1. 枸杞肉丝

   • 材料 ：枸杞20克、瘦猪肉100克、冬笋20克。

   • 做法 ：肉丝焯水后与枸杞、笋丝翻炒，滋阴补血、明目健身。

   • 功效 ：适合贫血、视力疲劳、抵抗力低下者。

2. 淮山芡实排骨汤

   • 材料 ：淮山50-100克、芡实50克、排骨200克。

   • 做法 ：武火煮开后转文火煲2小时，健脾补气、固肾止泻。

   • 功效 ：改善气虚乏力、大便溏泄、面色萎黄。

三、日常食疗建议

1. 润燥疏肝茶饮

   • 材料 ：菊花10克、决明子15克、枸杞5克、玫瑰花5克。

   • 做法 ：代茶饮用，疏肝解郁、清肝明目。

   • 功效 ：缓解肝火旺盛、目赤肿痛、情绪烦躁。

2. 坚果与种子

   • 每日食用核桃、杏仁、亚麻籽等30克，补脑润肠、滋养肝肾。

   • 注意 ：需控制摄入量，避免上火。

四、注意事项

• 避免过度进补 ：大雪虽需进补，但需根据体质调整，避免滋补过度导致上火。

• 结合时令食材 ：如大雪后可增加羊肚菌、胡萝卜等温补食材，增强食疗效果。

• 饮食均衡 ：药膳需搭配蔬菜，保证膳食纤维和维生素的摄入。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。